Estofado de pollo abundante con salsa cremosa de cacahuete.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.81 · €3.13/serving
- 2 cebollas blancas medianas, cortadas en rodajas finas (para un sabor más suave, remojar las cebollas en rodajas en agua helada antes de usar)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 zanahorias, peladas y picadasPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 chiles Scotch bonnet, cortados por la mitad con las semillas y las costillas retiradas delicadamente (use guantes al manipular chiles picantes)Precio est. €0.50–€1.00
- Un trozo de jengibre de 3 pulgadas, pelado meticulosamente y cortado en rodajas finas (usa la parte trasera de un cuchillo para pelar el jengibre fácilmente)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 hojas de laurel fragantes (retirar antes de servir para evitar la amargura)Precio est. €0.20–€0.40
- 6 granos de pimienta blanca marfil (machaque ligeramente los granos de pimienta para un sabor más fuerte)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 tazas de agua pura (utilice agua filtrada para obtener mejores resultados)Precio est. €0.01–€0.05
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cada uno cortado expertamente en 4 piezas uniformes (marinar el pollo para mayor ternura)Precio est. €4.00–€7.00
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cada una cortada magistralmente en 4 trozos iguales (aplastar las pechugas para que tengan un grosor uniforme)Precio est. €6.00–€10.00
- 2 tazas de cacahuetes sin sal de calidad premium (tostar los cacahuetes para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €3.00–€5.00
Pasos
- 1En una cazuela mediana, mezcla las cebollas, zanahorias, chiles, jengibre, hojas de laurel, granos de pimienta y agua. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio y añade los muslos de pollo. Deja cocer a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Luego, agrega las pechugas de pollo y sigue cociendo otros 10 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido.
- 2Mientras el pollo se cuece, en una sartén pequeña tuesta los cacahuetes a fuego medio hasta que estén dorados y desprendan un aroma intenso. Una vez tostados, déjalos enfriar y luego tritura 1 taza de cacahuetes en la batidora hasta obtener una pasta fina. Reserva esta pasta de cacahuete para más tarde.
Nota cultural
El Guiso Cremoso de Pollo con Maní es un plato popular en la cocina de África Occidental, especialmente en países como Nigeria y Ghana. El maní es un ingrediente básico en muchos platos africanos, aportando un sabor rico y a nuez al guiso. La combinación de pollo salado, chiles picantes y salsa cremosa de maní crea un…
Nota de temporada
Este sustancioso guiso se puede disfrutar durante todo el año, pero resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Ingredientes como las zanahorias y las papas suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que lo convierte en un plato ideal para esas estaciones.
Nota de salud
Este Guiso Cremoso de Pollo con Maní es una buena fuente de proteínas, aportando 38g por porción. También contiene grasas saludables provenientes del maní y el aceite de oliva. El guiso es rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc.
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