Ragoût de poulet crémeux aux arachides

Ingrédients

Coût total estimé: €18.81 · €3.13/serving

• 2 oignons ivoire moyens, tranchés finement (pour une saveur plus douce, tremper les oignons tranchés dans de l'eau glacée avant utilisation)Prix estimé €0.40–€0.80
• 2 carottes, pelées et hachéesPrix estimé €0.30–€0.60
• 2 piments Scotch bonnet, coupés en deux avec les graines et les côtes délicatement retirées (utilisez des gants lors de la manipulation des piments forts)Prix estimé €0.50–€1.00
• Un morceau de gingembre de 3 pouces, pelé méticuleusement et tranché finement (utilisez le dos d'un couteau pour peler le gingembre facilement)Prix estimé €0.40–€0.80
• 2 feuilles de laurier parfumées (retirer avant de servir pour éviter l'amertume)Prix estimé €0.20–€0.40
• 6 grains de poivre blanc ivoire (écrasez légèrement les grains de poivre pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.10–€0.25
• 4 tasses d'eau pure (utilisez de l'eau filtrée pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.01–€0.05
• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, chacune coupée avec expertise en 4 morceaux uniformes (mariner le poulet pour plus de tendreté)Prix estimé €4.00–€7.00
• 4 blancs de poulet sans peau ni os, chaque morceau coupé avec maîtrise en 4 parts égales (aplatir les blancs de poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €6.00–€10.00
• 2 tasses d'arachides non salées de qualité supérieure (faire griller les arachides pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €3.00–€5.00

Étapes

1. 1

   Dans une casserole moyenne, mélangez les oignons, les carottes, les piments, le gingembre, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'eau. Portez le mélange à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, baissez le feu à moyen et ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole. Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez les blancs de poulet et continuez à mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

2. 2

   Pendant que le poulet mijote, prenez une petite poêle et faites griller les cacahuètes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et dégagent une odeur parfumée. Une fois grillées, laissez-les refroidir avant de mixer 1 tasse de cacahuètes en une pâte lisse à l'aide d'un blender. Réservez cette pâte de cacahuètes pour plus tard.

3. 3

   Sortez le poulet du bouillon à l'aide d'une pince et réservez-le. Utilisez une écumoire pour transférer les légumes dans un robot culinaire, en veillant à retirer les feuilles de laurier. Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée lisse. Gardez le bouillon de côté pour plus tard.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le ragoût crémeux de poulet aux arachides est un plat populaire de la cuisine ouest-africaine, en particulier dans des pays comme le Nigeria et le Ghana. Les arachides sont un ingrédient de base dans de nombreux plats africains, ajoutant une saveur riche et noisetée au ragoût. La combinaison de poulet savoureux, de…

• Note de saison

  Ce ragoût copieux peut être dégusté toute l'année, mais il est particulièrement réconfortant pendant les mois les plus froids. Des ingrédients comme les carottes et les pommes de terre sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un plat idéal pour ces périodes.

• Note santé

  Ce ragoût crémeux de poulet aux arachides est une bonne source de protéines, fournissant 38g par portion. Il contient également des graisses saines provenant des arachides et de l'huile d'olive. Le ragoût est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le zinc.