Polenta cremosa cubierta con abundantes alubias negras y espinacas de hoja verde.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.04 · €1.01/serving
- Aceite de oliva en aerosolPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.15–€0.40
- 1/4 taza de tomates secos en aceite finamente rebanadosPrecio est. €0.60–€1.20
- Pimienta, al gusto (opcional)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, machacados (para un sabor intenso, considera usar los 3 dientes)Precio est. €0.10–€0.25
- Una lata de frijoles negros de 425 a 450 gramos, bien escurridos y enjuagadosPrecio est. €0.80–€1.60
- Dos cilindros de polenta de harina de maíz de 510 gramos cada unoPrecio est. €3.00–€5.50
- 1 cdta. de comino molido aromático o romero fresco picado fino, para un toque de sofisticación (opcional)Precio est. €0.05–€0.12
- 5 a 6 onzas de tiernas hojas de espinacas bebéPrecio est. €1.25–€2.50
Pasos
- 1Primero, corta los bordes del rollo de polenta y divide cada uno en 12 rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta una plancha antiadherente grande y rocíala generosamente con aceite de oliva en spray. Coloca las rodajas de polenta en la plancha, dejando espacio entre ellas, y dóralas a fuego medio-alto hasta que estén crujientes por ambos lados, unos 8 minutos por cada lado.
- 2En una sartén amplia o un wok, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo y sofríelos a fuego lento durante un minuto, hasta que estén doraditos y aromáticos.
Nota cultural
La polenta es un plato tradicional italiano hecho a base de harina de maíz, mientras que los frijoles negros son un ingrediente común en la cocina latinoamericana. Este plato fusión combina sabores e ingredientes de ambas culturas para crear una comida deliciosa y saludable.
Nota de temporada
Este plato es ideal para preparar durante todo el año, ya que la mayoría de los ingredientes son básicos de la despensa. Sin embargo, puedes mejorarlo con ingredientes frescos como tomates secos y espinacas tiernas durante los meses de verano y otoño.
Nota de salud
La polenta cremosa con frijoles negros es un plato nutritivo, rico en fibra, proteína vegetal y vitaminas A y C. El contenido de fibra favorece la digestión y puede contribuir al control del peso.
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