Sopa de arroz arborio con verduras de primavera y sabores vibrantes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.34 · €1.39/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de albahaca seca (agregar hacia el final para una nota herbácea fresca)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/4 taza de tomates secos al sol en aceite en rodajas (remojar en agua tibia para rehidratar antes de usar)Precio est. €0.60–€1.20
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.001–€0.005
- Un envase de 32 onzas de caldo de verduras bajo en sodio (elija una marca de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.80–€1.60
- 4 tazas de agua, más 3 tazas si remojas y escurres los frijolesPrecio est. €0.001–€0.002
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (añadir hacia el final de la cocción para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de tomates maduros cortados en cubos (utilice tomates maduros para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.25–€0.50
- 3/4 taza de arroz arborio sin cocinar (remover constantemente para liberar el almidón cremoso)Precio est. €0.45–€0.75
- 1 chalota mediana finamente picada (cocinar hasta que esté translúcida para mayor dulzura)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén bien doraditos, que desprendan su aroma.
- 2Vierte el caldo y 500 ml de agua en la cazuela. Incorpora el arroz, los champiñones y la albahaca. Sube el fuego para que rompa a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno.
Nota cultural
Este plato está inspirado en el risotto italiano, con arroz arborio y sabores como la albahaca y el ajo, típicos de la cocina mediterránea. Presenta una mezcla de verduras comúnmente utilizadas en la gastronomía italiana.
Nota de temporada
La primavera es la mejor época para preparar este plato, ya que incluye verduras frescas de temporada como espárragos, guisantes y tomates.
Nota de salud
Esta Sopa de Arroz con Verduras Primaverales es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A y C, y baja en grasas saturadas.
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