Salchichas chisporroteantes combinadas con col rizada sustanciosa y alubias blancas cremosas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.17 · €0.69/serving
- 1 1/2 libras de salchichas italianas dulces (aproximadamente 8 unidades)Precio est. €0.25–€0.45
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 manojo grande de col rizada (550 a 680 gramos), tallos gruesos retirados, hojas picadas groseramentePrecio est. €2.50–€4.50
- 4 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- Sal marina gruesa y pimienta molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 lata (440 g) de judías cannellini, enjuagadas y escurridasPrecio est. €0.80–€1.50
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco (añade un toque de acidez para equilibrar los sabores)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Precalienta el grill del horno y coloca la rejilla a unos 10 cm de la fuente de calor. Con un tenedor, haz pequeños agujeros por toda la superficie de las salchichas y colócalas en una bandeja de horno con bordes altos. Gratina las salchichas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y completamente hechas, lo que te llevará unos 8 a 10 minutos.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la col rizada y el ajo junto con un poco de agua, y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna y suave, unos 10 a 12 minutos. Después, incorpora las alubias y un chorrito de vinagre, mezclando con cuidado y cocinando hasta que las alubias estén bien calientes, unos 2 minutos más.
Nota cultural
Esta receta es una fusión de las cocinas italiana y estadounidense, que combina salchichas italianas dulces con frijoles blancos y col rizada. Refleja la tradición de la comida reconfortante, utilizando ingredientes simples pero sabrosos para crear una comida completa en una sola sartén.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararlo en otoño e invierno, cuando la col rizada está en temporada y las salchichas son más consumidas durante los meses fríos.
Nota de salud
El salteado de salchichas, col rizada y frijoles blancos es un plato contundente, rico en proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente si se está cuidando la ingesta de estos nutrientes.
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