Herzhafte Pfannkuchen mit Zucchini-Füllung

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.92 · €0.82/serving

• 1 Zucchini, längs halbiert, Enden abgeschnitten und in dünne Streifen geschnitten (verwende einen Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL grobes Meersalz, plus zusätzlich nach Geschmack (Gewürze vor dem Servieren anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Bund grüner Spinat, sorgfältig dreimal gereinigt, mit entfernten Stielen (vor Gebrauch gründlich trocknen)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 3 EL ungesalzene Butter für einen luxuriösen Geschmack (füge die Butter nach und nach hinzu, während du die Pfanne schwenkst, für eine glänzende Sauce)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfeltCa.-Preis €0.20–€0.40
• Frisch geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer und gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 6 bereits zubereitete französische Crêpes (mit einem feuchten Handtuch abdecken, um das Austrocknen zu verhindern)Ca.-Preis €2.40–€3.60

Schritte

1. 1

   Zuerst die Zucchini mit Salz würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Flüssigkeit abgibt. Anschließend die Zucchini vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, um die ausgetretene Feuchtigkeit zu entfernen.

2. 2

   In einer Pfanne den Spinat mit 60 ml Wasser andünsten, bis er zusammenfällt. Danach den Spinat unter kaltem fließendem Wasser abschrecken und mit einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Spinat dann fein hacken, sodass die Stücke etwa 3 mm groß sind.

3. 3

   In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, was etwa 3 Minuten dauern sollte. Dann die Zucchini hinzufügen und etwa 1 Minute mitgaren, bis sie leicht weich wird. Anschließend den Spinat dazugeben und alles zusammen weitere 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Savory crepes have origins in French cuisine, where they are known as 'galettes.' The combination of zucchini, spinach, and onions reflects a Mediterranean influence, showcasing the use of fresh vegetables and herbs in cooking.

• Saison-Hinweis

  Zucchinis and spinach are typically in season during the summer months, making this dish ideal for a fresh and flavorful summer meal. Onions are usually available year-round, adding a touch of sweetness to the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die wichtig für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Blutgerinnung sind. Mit einer moderaten Menge an Protein und Ballaststoffen kann es dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.