Crepes salados al estilo cubano

Ingredientes

Coste total estimado: €24.00 · €4.00/serving

• 2 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.06
• 1 cda. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de copos de pimiento rojoPrecio est. €0.05–€0.12
• 31/2 tazas de harina para todo usoPrecio est. €1.20–€2.80
• 12 cdas. de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para cocinar los crepesPrecio est. €1.80–€3.60
• 5 tazas (unos 567 gramos) de queso pepper jack ralladoPrecio est. €0.25–€0.50
• Salsa Tabasco al gustoPrecio est. €0.00–€0.00
• 2 cdas. de cebolla en polvoPrecio est. €0.10–€0.25
• 4 libras de paleta de cerdo deshuesadaPrecio est. €16.00–€28.00
• 6 huevos grandesPrecio est. €1.50–€3.00

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 150°C para preparar el asado de cerdo.

2. 2

   Sazona generosamente el cerdo con sal, pimienta, cebolla en polvo y pimentón picante. Coloca el cerdo sazonado en una bolsa de papel kraft con la parte grasienta hacia arriba. Cierra bien la bolsa y ponla sobre una bandeja de horno con bordes. Asa en el horno hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 85°C a 88°C, medido con un termómetro de cocina, aproximadamente durante 4 horas.

3. 3

   Saca el cerdo de la bolsa, asegurándote de guardar los jugos que hayan quedado dentro. Una vez que el cerdo se haya enfriado, desmenúzalo en trozos grandes y mézclalo con los jugos reservados en un bol.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las crepas saladas con sabores de inspiración cubana, como la paleta de cerdo, los pepinillos en vinagre y la mostaza, rinden homenaje a las diversas influencias culinarias de la cocina cubana. Este plato fusión refleja la creatividad y adaptabilidad de las tradiciones culinarias cubanas.

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que incluye ingredientes básicos de la despensa y especias que suelen estar disponibles. Sin embargo, usar pepinillos frescos y mostaza durante los meses de verano puede realzar los sabores.

• Nota de salud

  Aunque es alto en calorías y grasas, este platillo es una buena fuente de proteínas y aporta vitaminas esenciales como la A y la C. El alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal.