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Crêpes cubaines salées revisitées

Crêpes cubaines salées revisitées

Des crêpes savoureuses d'inspiration cubaine avec une touche d'originalité.

4 hours 30 minutesmedium5-7 portionscubancaribbean

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Nutrition par portion

Calories
890
Protéines
48g
Glucides
45g
Lipides
58g

Ingrédients

Coût total estimé: €24.00 · €4.00/serving

  • 2 c. à soupe de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de piment rouge en floconsPrix estimé €0.05–€0.12
  • 31/2 tasses de farine tout usagePrix estimé €1.20–€2.80
  • 12 c. à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu plus pour cuire les crêpesPrix estimé €1.80–€3.60
  • 5 tasses (environ 567 grammes) de fromage pepper jack râpéPrix estimé €0.25–€0.50
  • Sauce Tabasco selon les besoinsPrix estimé €0.00–€0.00
  • 2 c. à café de poudre d'oignonPrix estimé €0.10–€0.25
  • 4 livres d'échine de porc désosséePrix estimé €16.00–€28.00
  • 6 gros œufsPrix estimé €1.50–€3.00

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 150°C pour préparer la cuisson du porc.

  2. 2

    Assaisonnez généreusement le porc avec du sel, du poivre, de la poudre d'oignon et des flocons de piment rouge. Placez le porc assaisonné dans un sac en papier kraft, côté gras vers le haut. Fermez bien le sac et déposez-le sur une plaque à rebords. Enfournez et laissez rôtir jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 85°C à 88°C (vérifiez avec un thermomètre de cuisine), soit environ 4 heures.

  3. 3

    Sortez le porc du sac en récupérant soigneusement le jus à l'intérieur. Laissez refroidir le porc, puis effilochez-le en gros morceaux. Mélangez-le avec le jus réservé dans un saladier.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les crêpes salées aux saveurs inspirées de Cuba, comme l'épaule de porc, les cornichons à l'aneth et la moutarde, rendent hommage aux influences culinaires variées de la cuisine cubaine. Ce plat fusion reflète la créativité et l'adaptabilité des traditions culinaires cubaines.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car il est composé d'ingrédients de base et d'épices couramment disponibles. Cependant, l'utilisation de cornichons à l'aneth frais et de moutarde pendant les mois d'été peut rehausser les saveurs.

  • Note santé

    2. healthInfo : Bien que riche en calories et en matières grasses, ce plat est une bonne source de protéines et fournit des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La teneur élevée en sodium peut être un point d'attention pour les personnes surveillant leur apport en sel.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crêpes cubaines salées revisitées » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crêpes cubaines salées revisitées » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crêpes cubaines salées revisitées » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crêpes cubaines salées revisitées » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).