Verduras crujientes, jamón y huevos fritos a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.76 · €2.69/serving
- 5 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra (AOVE) (movido en la sartén 5 veces), más un chorrito para terminarPrecio est. €0.45–€0.90
- 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacado (calcúlalo en la palma de la mano)Precio est. €0.02–€0.05
- Pimienta negra molida gruesa (realza el aroma al moler justo antes de usar)Precio est. €0.03–€0.08
- Sal marina gruesa (sazonar generosamente durante la cocción para sabores equilibrados)Precio est. €0.01–€0.03
- 6 dientes de ajo machacados groseramente (machacar el ajo con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 4 huevos (escalfar para una yema líquida)Precio est. €1.20–€2.00
- Nuez moscada recién rallada o recién molida (utilizar con moderación para un sabor sutil)Precio est. €0.05–€0.12
- 4 lonchas generosas de prosciutto di Parma, cortadas en charcutería con un toque de grosor (manejar con cuidado al separar)Precio est. €3.00–€5.00
- 1 lata de filetes de anchoas planas, que contienen de 8 a 10 filetes, escurridos (opcional, pero muy recomendado para la profundidad del sabor)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 1/2 libras de hojas de diente de león, meticulosamente recortadas y cortadas por la mitad o rasgadas a lo ancho (escaldar para obtener una textura más tierna)Precio est. €3.00–€5.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añade 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sofríe el jamón serrano cortado fino hasta que quede crujiente, lo que te llevará unos 5 minutos. Con unas pinzas, retira el jamón de la sartén, dejando el aceite dentro. Deja que el jamón se enfríe y luego desmenúzalo en trocitos pequeños. Reserva para más tarde.
- 2Calienta una plancha o otra sartén antiadherente grande a fuego medio antes de empezar a cocinar.
Nota cultural
El Prosciutto di Parma es un famoso jamón curado italiano de la región de Parma, conocido por su sabor delicado y su calidad. Este plato combina influencias italianas y mediterráneas con el uso de anchoas y aceite de oliva, mostrando una mezcla de sabores y tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Las hojas de diente de león se disfrutan mejor en primavera y otoño, cuando están en temporada. El Prosciutto di Parma está disponible durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas y grasas saludables gracias a los huevos y el prosciutto di Parma. Las hojas de diente de león aportan fibra y vitaminas A, C y K, que favorecen la función inmunológica y la salud ósea. Sin embargo, su alto contenido de colesterol y grasas saturadas puede no ser adecuado para personas…
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