Tortilla abundante con salchicha picante y aguacate cremoso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.95 · €0.98/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza con moderación para no opacar otros sabores)Precio est. €0.12–€0.30
- 2 onzas de chorizo curado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada (para un sabor más ahumado, saltear ligeramente el chorizo antes de añadir otros ingredientes)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 dientes de ajo fresco picados fino (deje reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para maximizar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.04–€0.10
- 1 tomate Roma maduro o tomate antiguo, cortado en cubos de 1/4 de pulgada (quitar las semillas del tomate para evitar un exceso de líquido en el plato)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (colar el jugo de limón para obtener una textura más suave)Precio est. €0.08–€0.20
- 3 huevos extra grandes (batir los huevos con un tenedor antes de agregar al plato para obtener una textura más uniforme)Precio est. €0.75–€1.20
- Sal kosher y pimienta de cayena al gusto (sazonar generosamente pero probar mientras cocinas para evitar salar en exceso)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/2 aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en rodajas a lo largo (exprimir un poco de jugo de limón en las rodajas de aguacate para evitar que se pongan marrones)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra en un cazo pequeño a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el chorizo y dóralo durante unos 2 minutos hasta que quede crujiente.
- 2Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos y transparentes, unos 4-5 minutos. Luego, incorpora el tomate triturado y el zumo de limón. Cocina a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que espese, aproximadamente 3-5 minutos más.
Nota cultural
La combinación de chorizo español y aguacate en esta tortilla refleja una fusión de sabores de las cocinas mexicana y española. El aguacate es un ingrediente básico en la cocina mexicana, mientras que el chorizo se usa comúnmente en platos españoles. Este platillo muestra la diversidad y creatividad de las tradiciones…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que la mayoría de los ingredientes están disponibles comúnmente en los supermercados. Los aguacates y los tomates suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que realza su sabor y frescura en el plato.
Nota de salud
Esta tortilla es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra gracias al aguacate. Es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, el plato es alto en calorías y colesterol, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta…
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