Tofu a la sartén y verduras de hoja verde amarga para una comida nutritiva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.85 · €0.97/serving
- 1 bloque de tofu extra firme premium de 1 libraPrecio est. €1.80–€3.50
- 3 cdas. de salsa de sojaPrecio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de aceite de sésamo tostado artesanalPrecio est. €0.35–€0.80
- 1/2 cdta. de pasta de chile picante o salsa Tabasco exótica (opcional)Precio est. €0.05–€0.15
- 3 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de jengibre fresco picado fino (pelar con el dorso de una cuchara para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 6 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 2 libras de verduras amargas robustas, como col rizada, mostaza, pak choi bebé o diente de león, lavadas, recortadas y desgarradas en trozos elegantes (masajear las verduras con un toque de aceite para reducir la amargura)Precio est. €3.00–€6.00
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas delicadamentePrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de copos de pimienta roja machacada aromáticaPrecio est. €0.02–€0.06
Pasos
- 1Primero, corta el tofu a lo largo en dos mitades iguales, y luego cada mitad en 6 láminas horizontales. Coloca las láminas de tofu sobre un plato forrado con papel de cocina. Cubre con otra capa de papel y pon encima otro plato. Usa latas de conserva o algo similar para presionar el plato superior. Mete en la nevera durante 30 minutos para que el papel absorba el exceso de humedad del tofu.
- 2En un bol mediano, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, pasta de chile o salsa Tabasco (si te gusta el picante), zumo de lima, jengibre rallado y ajo picado. Reserva esta mezcla. Luego, coloca el tofu en otro bol y baña con la mitad de la marinada preparada. Deja que el tofu se marine durante 30 minutos antes de seguir.
Nota cultural
El tofu crujiente con verduras amargas es un plato popular en la cocina asiática, especialmente en la gastronomía china y japonesa. Este plato refleja el equilibrio de sabores y texturas característico de las tradiciones culinarias asiáticas.
Nota de temporada
Las verduras amargas suelen estar en temporada durante los meses más fríos del otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el otoño. El tofu está disponible todo el año, pero el jengibre fresco tiende a ser más abundante en esta época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y grasas saludables gracias al tofu y al aceite de sésamo. Las verduras amargas aportan vitaminas esenciales como la A, C y K, mientras que la pasta de chile y el jengibre ofrecen posibles beneficios antiinflamatorios.
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