Tofu a la sartén y verduras de hoja verde amarga para una comida nutritiva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.85 · €0.97/serving
- 1 bloque de tofu extra firme premium de 1 libraPrecio est. €1.80–€3.50
- 3 cdas. de salsa de sojaPrecio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de aceite de sésamo tostado artesanalPrecio est. €0.35–€0.80
- 1/2 cdta. de pasta de chile picante o salsa Tabasco exótica (opcional)Precio est. €0.05–€0.15
- 3 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de jengibre fresco picado fino (pelar con el dorso de una cuchara para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 6 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 2 libras de verduras amargas robustas, como col rizada, mostaza, pak choi bebé o diente de león, lavadas, recortadas y desgarradas en trozos elegantes (masajear las verduras con un toque de aceite para reducir la amargura)Precio est. €3.00–€6.00
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas delicadamentePrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de copos de pimienta roja machacada aromáticaPrecio est. €0.02–€0.06
Pasos
- 1Primero, corta el tofu a lo largo en dos mitades iguales, y luego cada mitad en 6 láminas horizontales. Coloca las láminas de tofu sobre un plato forrado con papel de cocina. Cubre con otra capa de papel y pon encima otro plato. Usa latas de conserva o algo similar para presionar el plato superior. Mete en la nevera durante 30 minutos para que el papel absorba el exceso de humedad del tofu.
- 2En un bol mediano, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, pasta de chile o salsa Tabasco (si te gusta el picante), zumo de lima, jengibre rallado y ajo picado. Reserva esta mezcla. Luego, coloca el tofu en otro bol y baña con la mitad de la marinada preparada. Deja que el tofu se marine durante 30 minutos antes de seguir.
- 3Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las láminas de tofu en una sola capa, trabajando por tandas si es necesario. Dora cada lado hasta que quede bien doradito, unos 2 minutos por lado. Una vez listo, pasa el tofu a una fuente para servir y repite con el resto.
Nota cultural
El tofu crujiente con verduras amargas es un plato popular en la cocina asiática, especialmente en la gastronomía china y japonesa. Este plato refleja el equilibrio de sabores y texturas característico de las tradiciones culinarias asiáticas.
Nota de temporada
Las verduras amargas suelen estar en temporada durante los meses más fríos del otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el otoño. El tofu está disponible todo el año, pero el jengibre fresco tiende a ser más abundante en esta época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y grasas saludables gracias al tofu y al aceite de sésamo. Las verduras amargas aportan vitaminas esenciales como la A, C y K, mientras que la pasta de chile y el jengibre ofrecen posibles beneficios antiinflamatorios.
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