La coliflor con comino realza el cremoso puré de patatas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.48 · €0.58/serving
- 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 1,4 kg), limpiada de hojas y base dura, luego cocida hasta que esté al dente (Para obtener mejores resultados, cocinar al vapor la coliflor para un sabor más intenso antes de usar).Precio est. €1.80–€3.50
- 1 cda. de semillas de cominoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de suero de leche desnatado bien agitadoPrecio est. €1.10–€1.80
- 1 cda. de comino molidoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.15–€0.30
- Adorno: ramitas de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, pela las patatas y córtalas en cuartos. Luego, separa la coliflor en ramilletes de unos 4 cm de tamaño. Coge una olla grande, preferiblemente de 5 a 6 litros de capacidad, y llénala con agua fría. Añade sal al agua hasta que esté bien sazonada. Introduce las patatas en la olla, asegurándote de que queden cubiertas por unos 5 cm de agua, y déjalas cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, añade la coliflor a la olla y sigue cociendo hasta que ambas verduras estén muy tiernas, lo que debería tardar unos 10 minutos más.
- 2Tuesta las semillas de comino en una sartén gruesa y sin aceite a fuego medio, removiendo constantemente hasta que desprendan su aroma. En un bol aparte, mezcla el suero de leche (o su equivalente) con comino molido usando unas varillas. Incorpora esta mezcla de suero a las patatas junto con las semillas de comino tostadas, y remueve hasta que todo quede bien integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes preparar las patatas con un día de antelación, guardándolas tapadas en la nevera. Para servir, recalienta las patatas tapadas en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Nota cultural
Este plato fusión combina sabores de la cocina india y occidental, con semillas de comino que añaden un sabor cálido y terroso, comúnmente utilizado en la cocina india. El puré de papas es un básico de la cocina occidental, y este plato ofrece un giro único con la adición de coliflor y comino.
Nota de temporada
La coliflor y las papas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Las semillas de comino están disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva y baja en calorías, que proporciona una buena fuente de fibra y vitamina C gracias a la coliflor y las papas. La coliflor también aporta antioxidantes, y el plato es bajo en grasas y colesterol.
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