بطاطس مهروسة بنكهة الكمون

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.48 · €0.58/serving

• رأس كبير من القرنبيط (حوالي ١٣٦١ جرامًا)، مُنظف من الأوراق والجذور الصلبة، ثم يُطهى حتى يكون مشويًا little (للحصول على أفضل النتائج، يُمكن تبخير القرنبيط لنكهة أعمق قبل الاستخدام.)السعر التقديري €1.80–€3.50
• ملعقة كبيرة من بذور الكمونالسعر التقديري €0.08–€0.20
• كوب من اللبن الرائب little الدسم المهزوز جيدًاالسعر التقديري €1.10–€1.80
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون (يُحمّص قبل الاستخدام لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.15–€0.30
• قليل من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيينالسعر التقديري €0.25–€0.60

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أرباع. ثم قم بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات بحجم حوالي 4 سم. خذ قدرًا كبيرًا، يفضل أن يكون سعته من 5 إلى 6 لترات، واملأه بالماء البارد. أضف الملح إلى الماء حتى يصبح مالحًا بشكل مناسب. ضع البطاطس في القدر، وتأكد من تغطيتها بالماء بحوالي 5 سم، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضف القرنبيط إلى القدر واستمر في الغلي حتى تصبح الخضروات طرية جدًا، وهو ما يستغرق حوالي 10 دقائق إضافية.

2. 2

   حمص بذور الكمون في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار حتى تصبح عطرية. في وعاء منفصل، اخلطي اللبن الرائب مع الكمون المطحون باستخدام خفاقة. أضيفي خليط اللبن الرائب إلى البطاطس مع بذور الكمون المحمصة واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات. تبلي البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا أردت، يمكنك تحضير البطاطس قبل يوم من التقديم، وقومي بتبريدها مغطاة في الثلاجة. عند التقديم، قومي بتسخين البطاطس مغطاة في فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. 3

   قدمي البطاطس في طبق التقديم، وزينيها بزيت الزيتون بكمية وفيرة، ورشي عليها الكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذا الطبق المدمج يجمع بين نكهات من المطبخ الهندي والغربي، حيث تضيف بذور الكمون نكهة دافئة وترابية تُستخدم عادة في الطبخ الهندي. البطاطس المهروسة هي عنصر أساسي في المطبخ الغربي، ويقدم هذا الطبق لمسة فريدة مع إضافة القرنبيط والكمون.

• معلومة موسمية

  القرنبيط والبطاطس عادة ما يكونان في موسمهما خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفصول. بذور الكمون متوفرة على مدار العام.

• معلومة صحية

  هذا الطبق خيار مغذي ومنخفض السعرات الحرارية، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين سي من القرنبيط والبطاطس. كما يضيف القرنبيط مضادات الأكسدة، ويتميز الطبق بكونه قليل الدهون والكوليسترول.