Salteado especiado de espinacas y tofu con aromático condimento de curry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.68 · €1.45/serving
- 2 cdas. de aceite vegetal de cártamo (aceite de alta calidad para un mejor sabor; calentar suavemente a fuego medio para evitar quemar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla mediana ralladaPrecio est. €0.20–€0.50
- 4 dientes de ajo fresco, picados finamente (liberar más sabor picándolos con una pizca de sal)Precio est. €0.15–€0.30
- Sal marina gruesa y pimienta recién molida (sazonar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de polvo de curry de Madrás (elegir una mezcla de alta calidad para un sabor auténtico)Precio est. €0.25–€0.60
- 1/2 cdta. de jengibre molidoPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 paquetes (280 g cada uno) de espinacas picadas congeladas, cortadas en trozos (no descongelar) (añade un toque de color y nutrientes; exprimir el exceso de agua después de cortar)Precio est. €3.00–€5.00
- 1 1/2 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 3/4 taza de crema agria baja en grasa (añade cremosidad; mezclar suavemente para evitar la cuajada)Precio est. €0.75–€1.50
- 2 paquetes (350 g cada uno) de tofu sedoso extra firme, escurrido y cortado en cubos de 1/2 pulgada (secar bien antes de cortar para evitar el exceso de humedad)Precio est. €4.00–€6.50
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo, sazona con una pizca de sal y pimienta, y sofríe todo, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla empiece a caramelizarse, lo que te llevará unos 5-7 minutos. Luego, incorpora el curry en polvo y el jengibre rallado, y sigue removiendo hasta que desprendan su aroma, más o menos 1 minuto.
- 2Pon las espinacas en una olla con un poco de agua y lleva a ebullición. Con una cuchara, ve separando las hojas mientras se cocinan. Baja el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore casi todo el líquido, lo que te llevará unos 10-12 minutos.
Nota cultural
Los platos al curry tienen una larga historia en la cocina india, y cada región tiene su propia mezcla única de especias. Esta receta probablemente se inspira en los sabores tradicionales de la India, combinando curry y jengibre para crear un plato lleno de sabor. El tofu, un ingrediente básico en muchas cocinas…
Nota de temporada
La espinaca suele estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para esas épocas. El tofu está disponible todo el año, convirtiendo este salteado en una alternativa versátil para cualquier estación.
Nota de salud
Este Salteado de Espinaca y Tofu al Curry es un plato nutritivo cargado de proteína vegetal proveniente del tofu y fibra de la espinaca. Es bajo en colesterol y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón. Además, es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la…
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