"Verduras especiadas asadas a la perfección en aromática salsa de curry".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.29 · €0.82/serving
- 1 cebolla grande, finamente picada (sofreír la cebolla hasta que esté transparente para un sabor más dulce)Precio est. €0.20–€0.50
- 1/2 pequeña cabeza de coliflor blanca como la nieve, cortada en floretes (escaldar la coliflor en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €1.00–€2.00
- 2 cdas. de aceite vegetal de alta calidad (calentar el aceite en una sartén a fuego medio para un sellado perfecto)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de sal marina pura (sazonar el plato con sal al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 cdta. de raíz de jengibre recién rallada y pelada (agregar el jengibre hacia el final de la cocción para un estallido de sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de polvo de curry fragante (opta por polvo de curry de Madrás para un sabor auténtico)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/2 cdta. de sal marina finaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de leche de coco cremosa (remover bien la leche de coco antes de añadirla al plato)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 taza de tomates maduros cortados en cubos (utilice tomates frescos para obtener el mejor perfil de sabor)Precio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 230°C (unos 450°F). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando vayamos a meter las verduras.
- 2Pela los boniatos y la cebolla, y córtalos en trozos de unos 2 cm. Échalos en un bol grande. Ahora, corta la coliflor en ramilletes pequeños, necesitarás unos 750 gramos (equivalente a 3 tazas), y añádelos al bol. Rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva, sazona con sal al gusto y mezcla bien para que las verduras queden bien impregnadas. Extiende las verduras en una o dos bandejas de horno ligeramente engrasadas, procurando que queden en una capa uniforme. Mételas al horno y déjalas asar durante 20 minutos, dándoles una vuelta a mitad de cocción, más o menos a los 10 minutos.
Nota cultural
Las Verduras Asadas al Curry con Especias están inspiradas en la cocina india, conocida por sus especias vibrantes y sabores intensos. El curry en polvo, el jengibre y la leche de coco son ingredientes comunes en la cocina india, lo que refleja la influencia cultural en el perfil de sabor de este platillo.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en otoño, cuando los camotes, cebollas, coliflor y tomates están en temporada. Durante esta época, estos vegetales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor.
Nota de salud
Las Verduras Asadas al Curry con Especias son un platillo nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Los camotes aportan una buena fuente de carbohidratos complejos, mientras que la leche de coco añade grasas saludables. Sin embargo, el platillo es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que es mejor…
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