Sauté d'épinards et de tofu épicé avec un assaisonnement aromatique au curry.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.68 · €1.45/serving
- 2 c. à soupe d'huile végétale de carthame (huile de haute qualité pour une meilleure saveur ; chauffer doucement à feu moyen pour éviter de brûler)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 oignon moyen râpéPrix estimé €0.20–€0.50
- 4 gousses d'ail frais, finement émincées (libérer plus de saveur en les éminçant avec une pincée de sel)Prix estimé €0.15–€0.30
- Sel de mer gros et poivre fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à soupe de poudre de curry de Madras (choisir un mélange de qualité pour une saveur authentique)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1/2 c. à café de gingembre en poudrePrix estimé €0.03–€0.08
- 2 paquets (280 g chacun) d'épinards hachés surgelés, coupés en morceaux (ne pas décongeler) (ajoute une touche de couleur et de nutriments ; essorez l'excès d'eau après la découpe)Prix estimé €3.00–€5.00
- 1 1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 3/4 tasse de crème sure allégée (ajoute de l'onctuosité; remuer délicatement pour éviter le caillage)Prix estimé €0.75–€1.50
- 2 paquets (350 g chacun) de tofu soyeux extra-ferme, égoutté et coupé en cubes de 1/2 pouce (bien sécher avant de couper pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €4.00–€6.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites revenir le tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite la poudre de curry et le gingembre, et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 2Mettez les épinards dans une casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition. À l'aide d'une cuillère, écrasez légèrement les épinards pendant qu'ils cuisent. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 10 à 12 minutes.
Note culturelle
Les plats au curry ont une longue histoire dans la cuisine indienne, chaque région ayant son propre mélange d'épices unique. Cette recette s'inspire probablement des saveurs traditionnelles indiennes, combinant poudre de curry et gingembre pour un plat savoureux. Le tofu, un aliment de base dans de nombreuses cuisines…
Note de saison
1. seasonalInfo : Les épinards sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Le tofu étant disponible toute l'année, ce sauté est une option polyvalente quelle que soit la saison.
Note santé
2. healthInfo : Ce sauté d'épinards et tofu au curry est un plat nutritif, riche en protéines végétales grâce au tofu et en fibres grâce aux épinards. Il est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. Le plat est également riche en vitamines A et C, essentielles pour le…
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