Ensalada refrescante de pepino y eneldo.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.38 · €0.84/serving

• 2 cdas. de sal gruesaPrecio est. €0.02–€0.06
• 1 cdta. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.08–€0.20
• 1/4 cdta. de pimienta molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 1/3 taza de yogur natural bajo en grasaPrecio est. €0.25–€0.45
• 2 pepinos inglesesPrecio est. €2.50–€4.50
• 1/4 taza de eneldo fresco, finamente picado, más ramitas de eneldo para decorar (opcional)Precio est. €0.50–€1.20

Pasos

1. 1

   Empieza cortando los pepinos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira y desecha las semillas de cada mitad. Luego, corta los pepinos en rodajas finas de unos 3 milímetros de grosor. Coloca las rodajas en un colador sobre un bol. Espolvorea 2 cucharaditas de sal sobre los pepinos y mézclalos suavemente para que la sal se distribuya bien. Deja reposar los pepinos en el colador durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de líquido.

2. 2

   En un bol mediano, mezcla el yogur, el eneldo picado, el vinagre y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que quede bien integrado.

3. 3

   Saca los pepinos del colador y sécalos suavemente con papel de cocina. Ponlos en un bol con la salsa de yogur y mezcla bien. Si quieres, decora con unas ramitas de eneldo antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las ensaladas de pepino son populares en muchas culturas y gastronomías alrededor del mundo, reconocidas por su simplicidad y sabor refrescante. El eneldo, comúnmente utilizado en las cocinas mediterránea y del este de Europa, aporta un perfil de sabor único a este plato.

• Nota de temporada

  Los pepinos y el eneldo suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace que esta ensalada sea perfecta para disfrutar en días cálidos. Es ideal consumir este plato cuando los pepinos están en su punto máximo de frescura.

• Nota de salud

  Esta ensalada de pepino con eneldo es baja en calorías y grasas, convirtiéndola en una opción ligera y refrescante. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, además de fibra, que puede favorecer la digestión y la salud en general.