Ensalada de arenque en vinagre
Sabrosa ensalada de arenque en escabeche con manzanas crujientes y cebolla roja.
Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.
Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 28g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €15.77 · €2.63/serving
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.45–€0.90
- 3/4 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1/3 taza de azúcarPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de especias para encurtidosPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 pepino de invernadero grande, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosorPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 libra de manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón, cortadas groseramentePrecio est. €2.00–€3.50
- 1 1/2 tazas de cebolla morada picadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 taza de crema agriaPrecio est. €0.80–€1.60
- 1/4 taza de eneldo fresco picadoPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1
En una cazuela mediana de fondo grueso, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, las especias para encurtir y la sal. Remueve bien y lleva a ebullición hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Coloca los pepinos en un bol grande de cristal y vierte la marinada por encima. Tapa el bol y mételo en la nevera toda la noche para que los sabores se integren bien.
- 2
En un bol amplio, mezcla las manzanas, la cebolla roja, la nata agria y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto, según tus preferencias.
- 3
1. Escurre los pepinos con una espumadera y pásalos a un bol aparte.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Arenque en Escabeche con Ensalada de Manzana tiene sus raíces en la cocina escandinava, siendo especialmente popular en Suecia y Noruega. El arenque es un pescado tradicional utilizado en muchos platos escandinavos, y la combinación de arenque en escabeche con ensalada fresca de manzana refleja las…
Nota de temporada
La Ensalada de Arenque en Escabeche con Ensalada de Manzana se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los pepinos, las manzanas y los rábanos están en temporada, lo que realza la frescura y el sabor del plato.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C, gracias a las frutas y verduras que contiene. Sin embargo, es alto en grasas, colesterol, grasas saturadas, sodio y azúcar, por lo que debe consumirse con moderación.
