Ensalada de lentejas y arroz vibrante
Nutritiva ensalada de lentejas y arroz con sabores frescos y vibrantes.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 15g
- Carbohidratos
- 45g
- Grasas
- 10g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.79 · €0.80/serving
- 1 1/4 taza de lentejas Puy, enjuagadas y escurridas (no remojar las lentejas antes de cocinar)Precio est. €1.10–€1.80
- 1/3 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.35–€0.60
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium más adicional para rociar al finalPrecio est. €0.50–€1.20
- 4 cdas. de ajo picado fino (asado para un sabor más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.18
- 3/4 cdta. de azúcar de caña orgánico (ajustar la dulzura al gusto)Precio est. €0.06–€0.12
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 tazas de arroz integral cocido al vapor o arroz basmati integral aromático, enfriado (desmenuzar el arroz con un tenedor para evitar que se apelmace)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 tomate maduro, cortado en rodajas finas (espolvorear con una pizca de sal para realzar su dulzura natural)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/3 taza de perejil de hoja plana picado groseramente, más ramitas para decorar (haga una chiffonade al perejil para un toque delicado)Precio est. €0.25–€0.45
Pasos
- 1
En una cazuela, pon las lentejas y cúbrelas con agua fría hasta que queden unos 7-8 cm por encima. Ponla al fuego fuerte hasta que empiece a hervir, luego baja el fuego para que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si ves que se queda sin agua, añade un poco más para que no se sequen. Una vez cocidas, escúrrelas bien y extiéndelas sobre una bandeja para que se enfríen antes de usarlas en la receta.
- 2
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite, el ajo picado, el comino y el azúcar. Bátelo todo bien con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Añade sal y pimienta al gusto, y reserva.
- 3
En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, el arroz, el tomate cortado en dados, el cilantro picado y la cebolla. Vierte la vinagreta por encima y remueve con cuidado para que todo quede bien impregnado. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si te apetece, coloca unas rodajas de aguacate por encima. Decora con unas ramitas de cilantro y unos gajos de limón para darle un toque fresco al exprimirlos sobre el plato al servir.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Lentejas y Arroz está inspirada en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, conocidas por su uso de ingredientes frescos y sabores intensos. Las lentejas son un alimento básico en muchas culturas debido a su asequibilidad y valor nutricional. Este plato combina hierbas, especias y sabores cítricos…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Lentejas y Arroz es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Las lentejas suelen estar disponibles en cualquier temporada, mientras que los tomates, el perejil y los aguacates son mejores en los meses de verano. La lima suele estar en temporada durante el invierno.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva cargada de proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas. Es bajo en azúcar y grasas saturadas, lo que lo convierte en una elección saludable para el corazón. La combinación de lentejas, arroz y vegetales proporciona un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
