Ensalada vibrante con calabacines asados
Los pimientos calabacín a la parrilla crean una vibrante ensalada rebosante de sabores.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 120
- Proteínas
- 2g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 9g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.00 · €1.50/serving
- 1 1/2 libras de calabacines delgados, cortados longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada de grosor (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.25–€4.50
- 2 pimientos rojos vibrantes, cortados en cuartos (retirar las semillas y membranas para un sabor más limpio)Precio est. €1.80–€3.60
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium (rociar sobre las verduras antes de asarlas para un sabor intenso)Precio est. €0.75–€2.00
- 2 cdas. de vinagre balsámico envejecido (elija un vinagre de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.60–€1.50
- 2 cdas. de azúcar moreno claro finamente compacto (ajustar la cantidad según el gusto personal)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de hojas de albahaca recién picadas (agregar al final para un toque de frescura)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1
Prepara la parrilla para cocinar a fuego directo calentando el carbón a una temperatura media-alta (o precalienta una parrilla de gas a fuego medio-alto). Si usas una sartén de grill, caliéntala a fuego medio hasta que esté bien caliente.
- 2
Aliña las verduras con 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, asegurándote de que queden bien repartidos. Colócalas en la parrilla y ásalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre 6 y 8 minutos en total. Si usas una sartén de grill, haz las verduras en tandas, dejándolas unos 10-15 minutos por tanda. Una vez asados, mete los pimientos en un bol y tápalos durante unos 10 minutos para que suden un poco. Luego, pélalos y córtalos en trozos de unos 2-3 cm. Corta el calabacín en rodajas de un tamaño similar.
- 3
En un bol grande, mezcla el vinagre, el azúcar moreno, 1/4 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta y las 2 cucharadas restantes de aceite. Añade las verduras y la albahaca, y remueve bien para que se impregnen. Deja reposar la mezcla unos 15 minutos para que los sabores se integren.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El calabacín y los pimientos a la parrilla son ingredientes populares en la cocina mediterránea, conocidos por sus sabores frescos y vibrantes. El uso de aceite de oliva y vinagre balsámico en esta receta resalta su influencia italiana.
Nota de temporada
El calabacín y los pimientos rojos suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que convierte a esta ensalada en un plato perfecto para el clima cálido.
Nota de salud
Esta Ensalada de Calabacín y Pimiento a la Parrilla es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva. Además, el plato es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
