Rouleaux de crevettes et légumes frais

Ingrédients

Coût total estimé: €6.30 · €1.58/serving

• 1/4 tasse de sauce de poisson (nam pla)Prix estimé €0.25–€0.45
• 2 c. à soupe d'oignon vert émincéPrix estimé €0.10–€0.20
• 1 1/2 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.15–€0.30
• Pincée de piment rouge écrasé séchéPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.15
• 2 c. à café de gingembre frais émincéPrix estimé €0.20–€0.35
• 16 crevettes moyennes crues, pelées, déveinées, coupées en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €2.50–€4.00
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachéePrix estimé €0.25–€0.40
• 4 tasses d'eau pure et clairePrix estimé €0.00–€0.01
• 8 feuilles de pâte à rouleaux de printemps vietnamiens de 6 pouces de diamètrePrix estimé €1.60–€2.40

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez les quatre premiers ingrédients pour préparer la sauce d'accompagnement. Réservez-la de côté pour plus tard.

2. 2

   Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et faites-le revenir pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Incorporez ensuite les crevettes et la coriandre, et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites, soit environ 1 minute. Retirez la poêle du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. 3

   Remplissez un grand bol d'eau chaude. À l'aide d'une pince, trempez une feuille de galette de riz dans l'eau pendant 5 secondes. Sortez-la et déposez-la sur un torchon humide. Laissez reposer environ 30 secondes jusqu'à ce que la galette devienne souple et malléable ; si elle reste rigide, humidifiez-la légèrement avec un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les rouleaux de printemps sont un plat populaire de la cuisine vietnamienne, réputés pour leurs saveurs fraîches et légères. La combinaison de crevettes, d'herbes fraîches et de légumes reflète l'importance de l'équilibre et de l'harmonie dans la cuisine vietnamienne.

• Note de saison

  Les rouleaux de printemps aux crevettes et légumes sont idéalement préparés pendant les mois les plus chauds, lorsque les herbes fraîches comme la menthe et la coriandre sont de saison, et que les concombres sont à leur apogée de fraîcheur.

• Note santé

  Ces rouleaux sont une option faible en calories, riches en protéines grâce aux crevettes, et fournissent des nutriments essentiels comme les vitamines A, C et le zinc. Cependant, la teneur élevée en sodium de la sauce de poisson peut être un point à surveiller pour les personnes contrôlant leur apport en sel.