Fideos de arroz al curry amarillo

Ingredientes

Coste total estimado: €7.42 · €3.71/serving

• 1/4 taza y 1 cda. de salsa de soja, divididasPrecio est. €0.12–€0.25
• 1 cdta. de azúcar de caña naturalPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de aceite de sésamo oscuroPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 pimiento rojo cortado en tiras anchasPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 pimiento verde, cortado en tiras anchasPrecio est. €1.10–€2.30
• 1/4 taza de caldo de verduras, vino blanco seco o aguaPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 taza de guisantes verdes congelados, un par de puñados rebosantesPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 cebolla grande tipo Snowy o Vidalia, cortada en cuartos y rebanada finamentePrecio est. €0.50–€1.00
• 2 dientes de ajo fresco picados finamente (machaque para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.20

Pasos

1. 1

   Corta el tofu en láminas de medio centímetro de grosor. Sécalo bien con un paño de cocina limpio o varias capas de papel de cocina. Luego, córtalo en tiras finas y resérvalo para más tarde.

2. 2

   En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que queden bien integrados. Déjala reposar a un lado para usarla después.

3. 3

   Coloca los fideos de arroz en una cazuela grande o un recipiente resistente al calor, y cúbrelos con agua muy caliente hasta que queden completamente sumergidos. Tapa el recipiente y deja que los fideos se hidraten durante 15 a 20 minutos, hasta que queden al dente. Una vez listos, escúrrelos y, con unas tijeras de cocina, córtalos en trozos más cortos haciendo varios cortes en distintas direcciones.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los fideos de curry amarillo con tofu de Singapur son un plato fusión que combina influencias de las cocinas china, malaya, india y peranakan, reflejando la diversidad culinaria de Singapur. Los fideos al curry son un popular plato callejero en Singapur, conocido por sus sabores intensos y especias aromáticas.

• Nota de temporada

  Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como el tofu, los pimientos y el ajo suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, puede resultar más refrescante durante los meses más cálidos debido a la salsa de curry ligera y llena de sabor.

• Nota de salud

  Los fideos de curry amarillo con tofu de Singapur son un plato nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal gracias al tofu y en fibra por las verduras como pimientos, guisantes y zanahorias. Es relativamente alto en sodio, por lo que quienes deban controlar su consumo de sal deben disfrutarlo con moderación.