Camarones al ajillo sobre puré de plátanos, bistec de falda y arroz con frijoles negros.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €48.47 · €8.08/serving
- 7 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididas, más adicional para rociar (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.70–€1.40
- 2 cebollas doradas medianas, una picada finamente, una cortada en rodajas finas (remojar la cebolla en rodajas en agua helada para obtener una textura crujiente)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. y 2 cdas. de comino recién molidoPrecio est. €0.25–€0.50
- 3 cdas. de hojas de tomillo fragante (recogidas de 5 o 6 ramitas), picadas finamente (agregar el tomillo hacia el final de la cocción para preservar su sabor delicado)Precio est. €0.90–€1.80
- 3 tazas de caldo de pollo concentradoPrecio est. €1.20–€2.40
- 1 1/2 taza de arroz blanco de alta calidadPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 lata de 425 gramos de frijoles negros, escurridosPrecio est. €0.80–€1.60
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 libras de falda de resPrecio est. €22.00–€32.00
- 1 lima, cortada por la mitad (cortar una mitad en gajos para un toque decorativo)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, calienta una cazuela mediana a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y asegúrate de que cubra bien el fondo. Echa la mitad de la cebolla picada fina y sofríe unos 3 minutos hasta que esté tierna. Añade 2 cucharaditas de comino y unas hojitas de tomillo, removiendo bien. Vierte 600 ml de caldo de pollo y sube el fuego para que rompa a hervir. Cuando hierva, agrega el arroz y baja el fuego para que se cocine a fuego lento. Tapa bien la cazuela y deja cocer unos 12 minutos. Luego, incorpora las alubias negras, tapa de nuevo y cocina otros 6-7 minutos. Apaga el fuego, sazona con sal y mezcla todo con cuidado. Deja reposar mientras preparas los plátanos, los camarones y la carne.
- 2Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Si no tienes plancha, puedes usar una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, precalentada al máximo.
Nota cultural
La combinación de sabores en este plato refleja una fusión de influencias caribeñas y latinoamericanas. Los plátanos son un alimento básico en muchas cocinas del Caribe y América Latina, mientras que los camarones y el arroz son ingredientes comunes en diversos platos de estas regiones. El uso de ajo, tomillo y comino…
Nota de temporada
Este plato se puede disfrutar durante todo el año, ya que ingredientes como cebollas, pimientos, ajo y camarones suelen estar disponibles en cualquier temporada. Los plátanos maduros suelen estar en su mejor momento durante los meses de verano y otoño.
Nota de salud
Este bol de arroz con camarones al ajillo, bistec de plátano es una comida nutritiva rica en proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es una buena fuente de hierro gracias a los camarones y al bistec de falda. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda controlar las porciones…
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