موفونغو بالجمبري والثوم

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €48.47 · €8.08/serving

• ٧ tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز (ابحث عن زيت زيتون معصور بالبارد للحصول على النكهة القصوى)السعر التقديري €0.70–€1.40
• 2 بصلة ذهبية متوسطة الحجم، يتم pieces كل واحدة إلى نصفينالسعر التقديري €0.60–€1.20
• ملعقة كبيرة وملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون الطازجالسعر التقديري €0.25–€0.50
• ٣ tablespoons من أوراق الزعتر العطري (من حوالي ٥ أو ٦ فروع)، مفرومة بشكل دقيق (أضف الزعتر نحو نهاية الطهي للحفاظ على نكهته اللطيفة)السعر التقديري €0.90–€1.80
• ٣ cups من مرقة دجاج غنيةالسعر التقديري €1.20–€2.40
• كوب ونصف من الأرز الأبيض عالي الجودةالسعر التقديري €0.75–€1.50
• علبة واحدة من الفاصوليا السوداء بوزن 15 أونصة، مصفاة ومُشطفةالسعر التقديري €0.80–€1.60
• ملح بحر وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• لحم بقر قوي بوزن ٢ رطلالسعر التقديري €22.00–€32.00
• ليمونة واحدة، قطعها إلى أرباع (قدمها جانبًا للحصول على نكهة حمضية)السعر التقديري €0.30–€0.60

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وتأكد من تغطية قاع القدر بالزيت. ثم أضف نصف كمية البصل المفروم ناعماً وقلّب لمدة 3 دقائق حتى يلين. نكّه بملعقتين صغيرتين من الكمون وأوراق الزعتر. صب 2 ونصف كوب من مرق الدجاج وارفع الحرارة حتى يغلي. بمجرد الغليان، أضف الأرز وخفّض الحرارة ليغلي على نار هادئة. غطّ القدر بإحكام واتركه لمدة 12 دقيقة.

2. 2

   سخّن مقلاة الشواء على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً. إذا لم تتوفر لديك مقلاة شواء، يمكنك استخدام مقلاة حديدية أو غير لاصقة كبيرة مسبقة التسخين حتى تصبح ساخنة.

3. 3

   ابدأ بوضع شريحة اللحم في طبق واسع وادهنها بحوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. امزج بهارات الشواء مع ملعقة كبيرة من الكمون (يمكنك تقدير الكمية براحة يدك). أضف قشر الليمون إلى خليط البهارات والكمون. بعد ذلك، افرك الخليط بالتساوي على شريحة اللحم. اشوِ اللحم على شواية ساخنة أو في مقلاة ساخنة لمدة 4 إلى 5 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبها واطهها لمدة 3 دقائق إضافية. بعد الانتهاء، أخرجها من النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق لتوزيع العصائر قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعكس مزيج النكهات في هذا الطبق اندماجًا بين التأثيرات الكاريبية واللاتينية. يُعتبر الموز الأخضر مكونًا أساسيًا في العديد من المأكولات الكاريبية واللاتينية، بينما يُستخدم الروبيان والأرز بشكل شائع في أطباق مختلفة عبر هذه المناطق. تضيف استخدامات الثوم والزعتر والكمون عمقًا وتعقيدًا لملف النكهات،…

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام، حيث أن المكونات مثل البصل والفلفل الرومي والثوم والروبيان عادة ما تكون متوفرة طوال العام. أما الموز الأخضر فيكون في ذروة موسمه خلال أشهر الصيف والخريف.

• معلومة صحية

  طبق الأرز مع الروبيان بالثوم وشرائح الموز الأخضر وشرائح اللحم هو وجبة مغذية غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات A وC. وهو أيضًا مصدر جيد للحديد من الروبيان وشرائح اللحم. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون تناول الدهون والملح.