Pastelitos de gambas al coco aromatizados con hierbas frescas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.22 · €4.56/serving
- 1 taza de harina de garbanzoPrecio est. €0.45–€0.85
- 1 lata de leche de coco sin azúcar (156 g)Precio est. €1.20–€2.50
- 3 huevos grandesPrecio est. €0.75–€1.20
- 1 cdta. de sal kosher, divididaPrecio est. €0.02–€0.05
- 3/4 cdta. de cúrcuma molida, divididaPrecio est. €0.08–€0.15
- 6 lonchas de tocino grueso, cortadas en trozos de 1/4Precio est. €2.10–€3.60
- 1 lb. de camarones pequeños, pelados y desvenadosPrecio est. €12.00–€20.00
- 1 manojo de cebolletas picadas finamentePrecio est. €0.80–€1.50
- 8 cdta. de aceite de coco virgen, divididasPrecio est. €0.32–€0.56
- Brotes de soja, hierbas frescas como cilantro, menta y/o albahaca, aceite de chile (opcional) y gajos de lima (para servir)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla harina de garbanzo, leche de coco, huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de cúrcuma. Bate bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reserva la mezcla para más tarde.
- 2En una sartén antiadherente grande, coloca las lonchas de bacon. Cocínalas a fuego medio hasta que suelten la grasa y empiecen a dorarse, lo que te llevará aproximadamente 1-2 minutos.
Nota cultural
Las tortitas de camarón con coco son un plato popular en la cocina del sudeste asiático, especialmente en países como Tailandia e Indonesia, donde el coco es abundante. La mezcla de hierbas y especias en esta receta refleja los sabores vibrantes típicos de la cocina del sudeste asiático, mostrando una fusión de…
Nota de temporada
El camarón suele estar en temporada durante la primavera y el verano, lo que hace de este plato una opción ideal para disfrutar en esos meses. Las cebolletas y los brotes de frijol mungo también suelen estar disponibles durante las temporadas de primavera y verano.
Nota de salud
Estas tortitas de camarón con infusión de hierbas y coco son una buena fuente de proteínas, con 20g por porción, lo que las convierte en un plato saciante. El plato es rico en grasas saludables gracias a la leche de coco y el aceite de coco, aunque conviene tener en cuenta su alto contenido en grasas saturadas. Además,…
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