Kokosnuss-Garnelen-Küchlein mit frischen Kräutern gewürzt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.22 · €4.56/serving
- 1 Tasse KichererbsenmehlCa.-Preis €0.45–€0.85
- 1 Dose (5,5 Unzen) ungesüßte KokosmilchCa.-Preis €1.20–€2.50
- 3 große Eier (bei Zimmertemperatur verwenden für bessere Vermischung; vor dem Hinzufügen zum Teig schlagen)Ca.-Preis €0.75–€1.20
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 3/4 TL gemahlener Kurkuma, geteiltCa.-Preis €0.08–€0.15
- 6 Scheiben Rinderspeck, gehacktCa.-Preis €2.10–€3.60
- 250 g tiefgekühlte geschälte, entdarmte kleine GarnelenCa.-Preis €12.00–€20.00
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt (verwenden Sie sowohl grüne als auch weiße Teile für einen ausgewogenen Geschmack)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 8 TL natives Kokosöl, geteiltCa.-Preis €0.32–€0.56
- Mungbohnensprossen, frische Kräuter wie Koriander, Minze und/oder Basilikum, Chilöl (optional) und Limettenstücke (zum Servieren)Ca.-Preis €0.50–€1.00
Schritte
- 1In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie Kichererbsenmehl, Kokosmilch, Eier, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Kurkuma. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig zusammen und stellen Sie ihn beiseite, bis er später verwendet wird.
- 2In einer großen beschichteten Pfanne legen Sie die Speckscheiben aus. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis das Fett ausgetreten ist und der Speck leicht knusprig wird, was etwa 1–2 Minuten dauern sollte.
Kultureller Hinweis
Kokosnuss-Garnelen-Kuchen sind ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, insbesondere in Ländern wie Thailand und Indonesien, wo Kokosnüsse reichlich vorhanden sind. Die Mischung aus Kräutern und Gewürzen in diesem Rezept spiegelt die lebendigen Aromen wider, die häufig in der südostasiatischen Küche zu…
Saison-Hinweis
Garnelen sind typischerweise in der Frühlings- und Sommersaison erhältlich, was dieses Gericht ideal für diese Monate macht. Frühlingszwiebeln und Mungobohnensprossen sind ebenfalls häufig im Frühling und Sommer erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Diese Kräuter-infundierten Kokosnuss-Garnelen-Kuchen sind eine gute Proteinquelle mit 20g pro Portion, was sie zu einem sättigenden Gericht macht. Das Gericht ist reich an gesunden Fetten aus Kokosmilch und Kokosöl, aber achten Sie auf den hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Es liefert auch essentielle Nährstoffe…
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