Tostadas crujientes con cangrejo tailandés.

Ingredientes

Coste total estimado: €13.41 · €3.35/serving

• Aceite vegetal para freírPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 cdas. de salsa de pescado tailandesaPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cda. de vinagre de arroz sin sazonarPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de azúcar finoPrecio est. €0.02–€0.06
• 2 cdas. de cebolla roja picada finaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 taza de carne de cangrejo de piedra (aproximadamente 450 g de pinzas de cangrejo cocidas) o carne de cangrejo DungenessPrecio est. €12.00–€25.00
• 1 1/2 tazas de col verde muy finamente rebanadaPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado finoPrecio est. €0.10–€0.25
• 8 cuadrados de masa de wonton, cortados por la mitad en diagonal para hacer 16 triángulosPrecio est. €0.25–€0.60
• 2 cdas. de cebolletas en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta unos 7-8 cm de aceite vegetal en una cazuela de unos 4 litros hasta que alcance los 190°C. Con mucho cuidado, fríe los envoltorios de wonton en tandas, dándoles la vuelta con unas pinzas, hasta que se hinchen y cojan un color dorado, lo que no debería tardar más de un minuto. Una vez fritos, colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

2. 2

   En un bol, mezcla la carne de cangrejo con la col, la cebolla morada y las cebolletas picadas.

3. 3

   Prepara la vinagreta mezclando en un bol pequeño salsa de pescado, vinagre de arroz, zumo de lima, azúcar, jengibre rallado y un poco de chile. Bátelo todo bien hasta que quede bien integrado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las Tostadas Crujientes de Cangrejo de Piedra Tailandés son un platillo fusión que combina sabores tailandeses con tostadas mexicanas. Este plato refleja la influencia de la cocina del sudeste asiático en las creaciones culinarias modernas, ofreciendo un giro único y lleno de sabor a los platillos tradicionales de…

• Nota de temporada

  El cangrejo de piedra suele estar en temporada de octubre a mayo, por lo que este platillo se disfruta mejor durante los meses de otoño e invierno. El repollo y el jalapeño también están fácilmente disponibles en esta época.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda en la reparación muscular y la digestión. Es bajo en azúcar y grasas saturadas, pero alto en sodio debido a la salsa de pescado. La carne de cangrejo aporta nutrientes esenciales como zinc y ácidos grasos omega-3.