Estofado con hierbas y huevos marmoleados.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.90 · €2.65/serving
- 2 cdas. de arroz basmati fragante, bien lavado (dejar en remojo en agua durante 30 minutos antes de cocinar para obtener granos más esponjosos)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 ramillete grande de cilantro frescoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 ramillete grande de eneldo delicadoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 ramillete de perejil vibrantePrecio est. €0.80–€1.80
- 1 cebolla pequeña picada finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra premium (AOVE) (medir con precisión)Precio est. €3.50–€8.00
- 8 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para potenciar los beneficios para la salud)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de cúrcuma molida exóticaPrecio est. €0.15–€0.30
- 10 onzas de espinacas picadas congeladas (descongelar y exprimir el exceso de humedad antes de usar)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 taza de hojas de cilantro secas (rehidratar en agua caliente para obtener mejor sabor)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1En un cazo pequeño, mezcla el arroz con 750 ml de agua (3 tazas). Tapa el cazo y ponlo a hervir. Cuando empiece a burbujear, retíralo del fuego y resérvalo aparte.
- 2Empieza por deshojar el cilantro, el eneldo y el perejil, incluyendo los tallos, con las manos. Si es necesario, hazlo en pequeñas porciones y colócalas en un robot de cocina. Tritura las hierbas hasta que queden bien picadas.
Nota cultural
El estofado de hierbas con huevos marmolados probablemente tiene sus raíces en la cocina mediterránea, debido al uso de aceite de oliva, ajo y hierbas como el perejil y el eneldo. La técnica de los huevos marmolados podría tener un significado cultural en las cocinas asiáticas, como los huevos de té chinos o los huevos…
Nota de temporada
Este estofado de hierbas con huevos marmolados ácidos es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando hierbas frescas como el cilantro, el eneldo y el perejil están en temporada. Además, la espinaca es fácil de conseguir durante estas estaciones, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para esos…
Nota de salud
Este plato es rico en vitaminas A, C y K, gracias a las hierbas frescas y la espinaca, lo que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud ósea. El alto contenido de proteínas de los huevos y los ácidos grasos omega-3 del pescado blanco ahumado contribuyen al mantenimiento muscular y a la salud cardiovascular.…
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