Estofado con hierbas y huevos marmoleados.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.90 · €2.65/serving
- 2 cdas. de arroz basmati fragante, bien lavado (dejar en remojo en agua durante 30 minutos antes de cocinar para obtener granos más esponjosos)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 ramillete grande de cilantro frescoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 ramillete grande de eneldo delicadoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 ramillete de perejil vibrantePrecio est. €0.80–€1.80
- 1 cebolla pequeña picada finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra premium (AOVE) (medir con precisión)Precio est. €3.50–€8.00
- 8 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para potenciar los beneficios para la salud)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de cúrcuma molida exóticaPrecio est. €0.15–€0.30
- 10 onzas de espinacas picadas congeladas (descongelar y exprimir el exceso de humedad antes de usar)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 taza de hojas de cilantro secas (rehidratar en agua caliente para obtener mejor sabor)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1En un cazo pequeño, mezcla el arroz con 750 ml de agua (3 tazas). Tapa el cazo y ponlo a hervir. Cuando empiece a burbujear, retíralo del fuego y resérvalo aparte.
- 2Empieza por deshojar el cilantro, el eneldo y el perejil, incluyendo los tallos, con las manos. Si es necesario, hazlo en pequeñas porciones y colócalas en un robot de cocina. Tritura las hierbas hasta que queden bien picadas.
- 3En una sartén grande con bordes altos, combina la cebolla y el aceite sin encender el fuego todavía. Cuando esté listo, coloca la sartén a fuego medio-alto y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se dore por los bordes, lo que tardará unos 6-8 minutos. Añade el ajo y sigue cocinando, removiendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cúrcuma y remueve durante medio minuto más.
Nota cultural
El estofado de hierbas con huevos marmolados probablemente tiene sus raíces en la cocina mediterránea, debido al uso de aceite de oliva, ajo y hierbas como el perejil y el eneldo. La técnica de los huevos marmolados podría tener un significado cultural en las cocinas asiáticas, como los huevos de té chinos o los huevos…
Nota de temporada
Este estofado de hierbas con huevos marmolados ácidos es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando hierbas frescas como el cilantro, el eneldo y el perejil están en temporada. Además, la espinaca es fácil de conseguir durante estas estaciones, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para esos…
Nota de salud
Este plato es rico en vitaminas A, C y K, gracias a las hierbas frescas y la espinaca, lo que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud ósea. El alto contenido de proteínas de los huevos y los ácidos grasos omega-3 del pescado blanco ahumado contribuyen al mantenimiento muscular y a la salud cardiovascular.…
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