Ragoût infusé d'herbes avec des œufs marbrés piquants.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.90 · €2.65/serving
- 2 cuillères à soupe de riz basmati parfumé, soigneusement lavé (laisser tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson pour des grains plus moelleux)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 gros bouquet de coriandre fraîchePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 gros bouquet de délicat anethPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 bouquet de persil vibrantPrix estimé €0.80–€1.80
- 1 petit oignon finement hachéPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (EVOO) (mesurer précisément)Prix estimé €3.50–€8.00
- 8 gousses d'ail émincées finement (laisser reposer pendant 10 minutes pour améliorer les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à café de curcuma moulu exotiquePrix estimé €0.15–€0.30
- 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongeler et presser pour enlever l'excès d'humidité avant utilisation)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 tasse de feuilles de coriandre séchées (réhydratez dans de l'eau chaude pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.80–€3.50
Étapes
- 1Dans une petite casserole, mélangez le riz avec 750 ml d'eau. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et réservez-la de côté.
- 2Commencez par effeuiller à la main la coriandre, l'aneth et le persil, en incluant les tiges. Si nécessaire, travaillez par petites quantités et placez-les dans un robot culinaire. Mixez les herbes jusqu'à obtenir une texture finement hachée.
Note culturelle
Le ragoût d'herbes avec des œufs marbrés acidulés trouve probablement son origine dans la cuisine méditerranéenne, étant donné l'utilisation d'huile d'olive, d'ail et d'herbes comme le persil et l'aneth. La technique des œufs marbrés pourrait avoir une signification culturelle dans les cuisines asiatiques, comme les…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût d'herbes avec des œufs marbrés acidulés est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme la coriandre, l'aneth et le persil sont de saison. Les épinards sont également facilement disponibles durant ces périodes, ce qui en fait le moment parfait pour réaliser…
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est riche en vitamines A, C et K grâce aux herbes fraîches et aux épinards, renforçant ainsi le système immunitaire et favorisant la santé des os. La teneur élevée en protéines des œufs et en acides gras oméga-3 du poisson blanc fumé contribue au maintien musculaire et à la santé cardiaque.…
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