Mezcla de verduras especiadas cocidas a fuego lento a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.81 · €0.97/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
- 1 cebolla mediana en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 a 3 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 tazas de zanahorias babyPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubosPrecio est. €1.00–€2.20
- 1 pimiento verde o rojo grande, cortado en cubosPrecio est. €0.80–€1.80
- Una lata de 454 g de tomates en cubos o triturados sin sal, sin escurrirPrecio est. €0.90–€1.60
- 1 a 2 cdta. de jengibre fresco rallado, al gustoPrecio est. €0.15–€0.40
- 1 a 2 chiles frescos, sin semillas y picados finamente, al gustoPrecio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande. Añade la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté doradita, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.
- 2En la misma cazuela, agrega el agua, la berenjena, las patatas, el pimiento, los tomates, el jengibre, los chiles y el garam masala. Sube el fuego hasta que empiece a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no pasadas.
Nota cultural
El uso de especias como el garam masala y el curry en este plato refleja su influencia culinaria india. Estas especias se utilizan comúnmente en la cocina india para añadir sabor y calidez a los platos. La combinación de verduras y especias en este guiso crea un plato sabroso y aromático que es un básico en muchos…
Nota de temporada
Este guiso de verduras es ideal para prepararlo en otoño e invierno, cuando las hortalizas de raíz como las papas y las zanahorias están en temporada. Las berenjenas y los pimientos también suelen estar disponibles durante esta época, lo que lo convierte en un plato perfecto para los meses más fríos.
Nota de salud
Este guiso es una comida nutritiva y saciante, con un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, vitaminas A, C y B6, y bajo en grasas saturadas. Las verduras aportan nutrientes esenciales y antioxidantes, mientras que las especias como el jengibre y el garam masala ofrecen…
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