Estofado de marisco abundante con un toque italiano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.50 · €4.38/serving
- 2 libras de filetes de pescado de agua dulce variados, cortados en trozos de 2 pulgadasPrecio est. €8.50–€14.00
- 1/2 taza de cebolla finamente picada (remojar en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €0.20–€0.45
- 1/2 taza de apio picadoPrecio est. €0.25–€0.50
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €1.80–€3.50
- 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco finamente picado (opcional), para un toque de frescuraPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 taza de vino blanco secoPrecio est. €3.00–€6.00
- 1 lata de 794 g de tomates trituradosPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 tazas de agua filtrada (utilice agua filtrada para un sabor más limpio)Precio est. €0.00–€0.01
- 1 baguettePrecio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Seca bien el pescado con papel de cocina. Sazona el pescado espolvoreando media cucharadita de sal por toda su superficie de manera uniforme.
- 2En una sartén grande y honda, calienta aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y el ajo junto con media cucharadita de sal. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que la cebolla esté tierna pero sin dorarse, lo que te llevará unos 8 minutos. Incorpora el perejil a la sartén y remueve durante 1 minuto aproximadamente. Vierte el vino y deja que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Añade los tomates, el agua y otra cucharadita de sal a la mezcla y lleva a un hervor suave. Coloca con cuidado el pescado en la sartén y baja el fuego para mantener un hervor muy ligero mientras lo cocinas hasta que esté justo hecho, lo que te llevará unos 10 minutos.
Nota cultural
El estofado de mariscos estilo italiano es un plato tradicional que resalta la abundancia de mariscos frescos disponibles en la costa italiana. Representa la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud y su enfoque en ingredientes frescos y de temporada.
Nota de temporada
El estofado de mariscos estilo italiano es ideal para prepararse en otoño e invierno, cuando los mariscos frescos son abundantes y los tomates están en su mejor momento para un sabor óptimo.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias a los mariscos y el aceite de oliva. También es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación,…
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