Sabroso cordero y verduras cubierto con cremoso puré de patatas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.87 · €2.31/serving
- 5 tazas de calabaza butternut cortada en cubos, meticulosamente pelada y preparada (aproximadamente 225 g de peso) (para una cocción uniforme, asegúrate de que los trozos de calabaza sean de tamaño uniforme)Precio est. €2.50–€4.50
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida, para sazonarPrecio est. €0.02–€0.05
- 6 cdas. de aceite de oliva premium (utilice un aceite de alta calidad para un sabor mejorado)Precio est. €1.80–€3.60
- 1 cebolla amarilla grande, picada finamente (cocinar la cebolla lentamente a fuego lento para un sabor dulce)Precio est. €0.40–€0.90
- 2 tazas de hojas verdes delicadas, cuidadosamente deshojadas y picadas finamente (las espinacas o la col rizada funcionan bien en esta receta)Precio est. €2.00–€4.00
- 2 dientes de ajo fresco picados finamente y 1 diente pelado y machacado (pelar el ajo ayuda a liberar su aroma)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 tazas de garbanzos cocidos tiernamente o 1 lata de garbanzos de 425 gramos, bien escurridos y enjuagados (secar los garbanzos antes de usar para evitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de nueces crudas picadasPrecio est. €3.50–€7.00
- 5 filetes de anchoas picados finamente (las anchoas añaden una profundidad de sabor, no las omitas si es posible)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 1/2 taza de caldo de verduras o de pollo (el caldo casero elevará el plato)Precio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (típico en España para hornear verduras).
- 2Sazona la calabaza con sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Extiéndela bien en una bandeja de horno y ásala hasta que esté tierna, unos 50 minutos aproximadamente. Dale una vuelta de vez en mientras se asa. Cuando esté lista, deja que se temple y luego tritúrala en un robot de cocina hasta que quede una textura suave y homogénea. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Reserva para más tarde.
Nota cultural
El Pastel de Pastor tiene sus raíces en la cocina británica, tradicionalmente hecho con carne picada o molida y cubierto con puré de papas. Esta versión con cordero y verduras ofrece un giro moderno al plato clásico, incorporando una variedad de ingredientes nutritivos para una comida completa y saludable.
Nota de temporada
Este Pastel de Cordero y Verduras es ideal para preparar en las temporadas de otoño e invierno, cuando la calabaza butternut, las verduras de hoja verde y las cebollas están en su mejor momento. Estos ingredientes son sabrosos y frescos durante esta época, lo que realza el sabor del plato.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y grasas saludables. La calabaza butternut y las verduras de hoja verde aportan vitaminas A, C y K, mientras que los garbanzos y las nueces añaden proteínas vegetales y fibra. El aceite de oliva y los filetes de anchoa contribuyen con…
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