Ensalada de caballa, pepino y patatas aliñada con mostaza y sabor ahumado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.02 · €2.00/serving
- 4 cdas. de vinagre de vino blancoPrecio est. €0.08–€0.20
- 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
- Pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- Un puñado de hojas tiernas de ensalada, como rúcula, berro o tatsoiPrecio est. €0.80–€2.00
- 2 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 pepino, pelado, cortado por la mitad a lo largo y rebanado en medias lunas de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 chalota pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de eneldo fresco picado groseramentePrecio est. €0.40–€1.00
- 12 onzas de caballa ahumada, desmenuzada en trozos del tamaño de un bocadoPrecio est. €6.00–€10.00
Pasos
- 1Para empezar, pon las patatas en una cazuela pequeña y cúbrelas con agua fría. Deja que el agua llegue a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas, es decir, que se claven fácilmente con un tenedor. Esto te llevará unos 12 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas en un escurridor y déjalas enfriar un poco. Después, pela las patatas y desecha las pieles. Córtalas por la mitad o en cuartos, como prefieras.
- 2Mientras se cocina el plato principal, prepara la vinagreta. En un bol mediano, mezcla el chalote, el vinagre y la mostaza. Poco a poco, ve incorporando el aceite mientras bates con unas varillas hasta que emulsione. Espolvorea el eneldo fresco sobre la mezcla con cuidado.
Nota cultural
La combinación de caballa ahumada, patatas y eneldo fresco en esta ensalada recuerda a la cocina tradicional escandinava, donde el pescado ahumado es un ingrediente común. El uso de mostaza de Dijon y chalotas añade un toque francés al plato, creando una fusión de sabores.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Caballa Ahumada y Patatas se disfruta mejor en verano, cuando las tiernas hojas de ensalada, los pepinos y el eneldo fresco están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máxima frescura durante esta época, potenciando el sabor del plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a la caballa ahumada, que también aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón. Las hojas de ensalada y los pepinos ofrecen vitaminas A y C para fortalecer el sistema inmunológico, mientras que las patatas proporcionan energía a través de los…
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