"Verduras crucíferas asadas rociadas con mantequilla de limón picante".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.06 · €0.84/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.18–€0.40
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 barra (4 cdas.) de mantequilla sin salPrecio est. €0.20–€0.45
- 1 cda. de hojas de tomillo recién picadas para un toque de frescuraPrecio est. €0.25–€0.60
- 1/2 cdta. de miel doradoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 coliflor mediana (unos 900 gramos), floretes y tallo cortados en trozos de 2,5 cmPrecio est. €1.80–€3.50
- 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad o en cuartos en trozos de 3/4 de pulgadaPrecio est. €2.00–€4.50
- 1/4 taza de chalota finamente picada (aproximadamente 1 grande)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 cdas. de alcaparras, enjuagadas y picadas finamentePrecio est. €0.30–€0.65
- Jugo y ralladura fina de 1 limón grande (rallar el limón antes de exprimirlo para facilitar el rallado)Precio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1Precalienta el horno a 200°C (con ventilación si lo tienes), colocando las rejillas en la parte superior e inferior para que el calor se distribuya uniformemente.
- 2Coloca la coliflor en una bandeja de horno amplia con bordes altos. Añade 1 cucharada de aceite y espolvorea 1/2 cucharadita de sal. Mezcla con las manos para que la coliflor quede bien impregnada de aceite, y luego extiéndela en una sola capa. Repite el proceso con las coles de Bruselas en otra bandeja, añadiendo la otra cucharada de aceite y otra 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien y distribúyelas en una sola capa.
Nota cultural
La combinación de limón, mantequilla y hierbas es una técnica culinaria clásica que se originó en la cocina europea, especialmente en la francesa e italiana. Las coles de Bruselas tienen un significado cultural en Bélgica, donde se cree que se han cultivado desde el siglo XVI. La adición de alcaparras añade un toque…
Nota de temporada
Las verduras crucíferas, como la coliflor y las coles de Bruselas, suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para el clima frío. Los limones suelen cosecharse en invierno, añadiendo un toque fresco y estacional a la receta.
Nota de salud
Este plato es rico en fibra, proporcionando el 24% de la ingesta diaria recomendada por porción, lo que favorece la salud digestiva. El alto contenido de vitamina C del jugo de limón y las verduras refuerza la inmunidad y la producción de colágeno. La cantidad moderada de grasas saludables del aceite de oliva y la…
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