"Ensalada de verano ligera y refrescante con aliño ácido y sal marina".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.45 · €1.73/serving
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto premium (utilice vinagre de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.18–€0.35
- 1 cdta. de mostaza de Dijon robustaPrecio est. €0.03–€0.08
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 pizca de sal en escamas de Maldon (espolvorear sobre el plato justo antes de servir para un estallido de sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 3 vueltas de molinillo de pimienta negra (utilice pimienta recién molida para el mejor aroma)Precio est. €0.01–€0.03
- Sal en escamas de Maldon para servir en la mesa (proporcionar un pequeño plato para que los invitados aderecen sus propias ensaladas)Precio est. €0.15–€0.25
- 1 chalota pequeñaPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cabezas pequeñas de lechuga hoja de roble, separadas en hojas, enjuagadas y secadas (rompa la lechuga en trozos del tamaño de un bocado para maximizar el sabor)Precio est. €2.50–€4.00
Pasos
- 1Para preparar la vinagreta, corta finamente el chalote y mézclalo con el vinagre en un cuenco pequeño. Déjalo reposar como mínimo 15 minutos, aunque si lo dejas varias horas, mejor. Cuanto más tiempo esté el chalote macerando en el vinagre, más se descompondrán sus azúcares naturales, lo que dará una vinagreta más dulcecita.
- 2Para hacer la salsa de la ensalada, mezcla la mostaza con el vinagre en un bol. A continuación, añade el aceite poco a poco mientras bates con unas varillas o un tenedor hasta que quede una vinagreta suave y ligeramente espesa. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto antes de usarla para aliñar la ensalada.
Nota cultural
El uso de vinagre de vino tinto de alta calidad y aceite de oliva virgen extra en esta ensalada refleja una influencia mediterránea, conocida por sus ingredientes saludables para el corazón y sabores deliciosos. La adición de mostaza dijon aporta un toque ácido, mostrando una fusión de tradiciones culinarias francesas…
Nota de temporada
Esta Ensalada Veraniega con un toque ácido se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando la lechuga mantecosa y los chalotes están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, rica en vitaminas A, C y K gracias a las verduras. También aporta grasas saludables del aceite de oliva, que pueden beneficiar la salud cardiovascular. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la sal marina debe consumirse con moderación.
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