Las verduras ácidas realzan el sabor de su comida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.20 · €2.87/serving
- 3 1/3 tazas de vinagre blanco destiladoPrecio est. €0.35–€0.85
- 1 cda. de salPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 pimiento rojo grande, sin tallo, sin semillas, cortado en trozos de 2,5 cmPrecio est. €1.10–€2.20
- 24 cebollitas blancas y/o moradas (aproximadamente 200 g)Precio est. €0.25–€0.50
- 24 tomates cherry pequeños y firmes (alrededor de 225 g), sin talloPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finasPrecio est. €0.15–€0.30
- 24 zanahorias baby (aproximadamente 200 g)Precio est. €0.20–€0.45
- 8 chiles rojos secos pequeños, cortados por la mitadPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 1/2 cdas. de semillas de cilantro enterasPrecio est. €0.35–€0.70
- 2 cdas. de miel (calentar ligeramente el miel para que sea más fácil de mezclar en el plato)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1En una cazuela amplia que no sea reactiva (mejor si es de acero inoxidable), mezcla todos los ingredientes. Ponla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando. Cuando rompa el hervor, baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento durante 10 minutos. Cuela la mezcla en un bol y vuelve a verter el líquido (el escabeche) en la misma cazuela. Déjalo apartado para usarlo más tarde.
- 2Llena una olla mediana con agua hasta que tenga un dedo de profundidad. Coloca la rejilla para cocer al vapor dentro de la olla y lleva el agua a ebullición. Pon las cebollas en la rejilla, tapa la olla y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, unos 5 minutos aproximadamente. Con una cuchara, saca las cebollas y pásalas a un bol. Déjalas enfriar antes de pelarlas.
Nota cultural
El Medley de Verduras Picante es un plato fusión que combina una variedad de especias e ingredientes de diferentes tradiciones culinarias. El uso de ingredientes como el anís estrellado, semillas de cilantro y chiles rojos refleja una mezcla de influencias asiáticas y mediterráneas. Este plato demuestra la versatilidad…
Nota de temporada
Este Medley de Verduras Picante es ideal para preparar en verano u otoño, cuando los pimientos rojos, tomates cherry, zanahorias baby y pepinos están en temporada. Estas verduras alcanzan su máximo frescor y sabor durante estas épocas.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas, rico en fibra y está repleto de vitaminas A, C y K. La combinación de verduras coloridas aporta una variedad de antioxidantes y nutrientes que favorecen la salud general y el sistema inmunológico. Sin embargo, su alto contenido de sodio podría ser una preocupación para quienes…
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