Milanesas de pollo con tomate fresco.

Ingredientes

Coste total estimado: €11.85 · €2.96/serving

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 cda. de vinagre de vino blancoPrecio est. €0.10–€0.25
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (170 g cada una)Precio est. €8.00–€15.00
• 1 pinta de tomates cherry o uva, hábilmente cortados en cuartos (utilice tomates maduros para obtener el mejor sabor)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 cda. de mostaza en granoPrecio est. €0.15–€0.35
• 1/4 taza de eneldo picadoPrecio est. €0.40–€0.80
• 3 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Prepara la parrilla para cocinar a fuego directo calentando el carbón hasta que esté bien caliente (o precalienta la parrilla de gas a temperatura media-alta). Si necesitas más detalles, consulta el procedimiento de asado.

2. 2

   Coloca el pollo entre dos láminas de papel film y aplánalo con un mazo de carne o un rodillo hasta que quede con un grosor de medio centímetro aproximadamente.

3. 3

   En un bol grande, mezcla el aceite, el eneldo, el chalote, la mostaza y el vinagre, y bate hasta que quede bien integrado. Reserva 60 ml de esta mezcla para más tarde. Sazona el pollo de manera uniforme con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Añade el pollo sazonado a la mezcla de eneldo, asegurándote de que quede bien impregnado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las milanesas de pollo con hierbas y relish de tomate son una versión moderna de los platos tradicionales de pollo, incorporando sabores de la cocina mediterránea. El uso de vinagre de vino blanco y mostaza en grano refleja influencias culinarias europeas.

• Nota de temporada

  Los tomates cherry están en su mejor momento durante el verano, lo que hace de este plato una opción ideal para disfrutar en los días cálidos. Además, hierbas frescas como el eneldo son abundantes en los meses de verano.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína magra gracias al pollo, mientras que las vitaminas A y C de los tomates contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico. Sin embargo, es importante tener en cuenta su alto contenido de sodio, especialmente para quienes vigilan su consumo de sal.