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Escalopes de poulet aux herbes aromatiques

Escalopes de poulet aux herbes aromatiques

Escalopes de poulet infusées aux herbes, garnies d'une relish de tomates fraîches.

20 minutesmedium3-5 portionsmediterraneanamerican

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
30g
Glucides
9g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €11.85 · €2.96/serving

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.10–€0.25
  • 4 filets de blancs de poulet désossés et sans peau (170 g chacun)Prix estimé €8.00–€15.00
  • 1 pinte de tomates cerises ou raisins, habilement coupés en quartiers (utilisez des tomates mûres pour une meilleure saveur)Prix estimé €2.50–€4.50
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'anciennePrix estimé €0.15–€0.35
  • 1/4 tasse d'aneth hachéPrix estimé €0.40–€0.80
  • 3 c. à soupe d'échalote finement hachéePrix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe. Si vous utilisez du charbon, attendez qu'il soit bien chaud et recouvert de cendres blanches. Pour un barbecue à gaz, préchauffez à feu moyen-vif. Consultez notre guide de cuisson au barbecue pour plus de détails.

  2. 2

    Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélangez l'huile, l'aneth haché, l'échalote ciselée, la moutarde et le vinaigre jusqu'à obtenir une marinade homogène. Réservez 60 ml de cette préparation pour plus tard. Assaisonnez le poulet uniformément avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Plongez ensuite les morceaux de poulet dans la marinade à l'aneth en veillant à bien les enrober.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les escalopes de poulet aux herbes avec relish de tomates sont une version moderne des plats traditionnels à base de poulet, intégrant des saveurs issues de la cuisine méditerranéenne. L'utilisation de vinaigre de vin blanc et de moutarde à l'ancienne reflète des influences culinaires européennes.

  • Note de saison

    Les tomates cerises sont à leur apogée en été, ce qui rend ce plat idéal pour les repas en période chaude. Les herbes fraîches comme l'aneth sont également abondantes pendant les mois d'été.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines maigres grâce au poulet, tandis que les vitamines A et C des tomates contribuent au soutien immunitaire. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être prise en compte pour ceux qui surveillent leur apport en sel.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Escalopes de poulet aux herbes aromatiques » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Escalopes de poulet aux herbes aromatiques » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Escalopes de poulet aux herbes aromatiques » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Escalopes de poulet aux herbes aromatiques » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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