Sabrosa ensalada de boniato con sabores de inspiración marroquí.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.43 · €0.36/serving
- Aceite de oliva, al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra, conocido por su calidad superior (usar para saltear ingredientes para mayor sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- Una pizca de hebras de azafránPrecio est. €0.80–€2.50
- 1/2 cdta. de jengibre fresco ralladoPrecio est. €0.03–€0.08
- Una pizca de comino molidoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de pimentónPrecio est. €0.04–€0.10
- 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de cilantro fresco o perejil finamente picadoPrecio est. €0.15–€0.40
- 1 cda. de perejil picado (hojas)Precio est. €0.08–€0.20
Pasos
- 1Pela unos 450 gramos de boniatos, que suelen ser unos 2 boniatos medianos.
- 2Corta los boniatos en dados grandes, échalos en un bol y aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca generosa de sal. Mézclalo todo bien para que se impregnen.
Nota cultural
Este plato está inspirado en la cocina marroquí, conocida por sus sabores vibrantes y especias aromáticas como el azafrán, el comino y el pimentón. El uso de estas especias, junto con la combinación de batatas, refleja la influencia tradicional de la gastronomía del norte de África en esta receta.
Nota de temporada
Las batatas suelen cosecharse en otoño, lo que convierte a esta ensalada en un plato ideal para disfrutar durante esta temporada. El cilantro y el perejil, por su parte, son ingredientes que suelen estar disponibles en primavera y verano, aportando frescura a la ensalada.
Nota de salud
Esta ensalada de batata de inspiración marroquí es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Las batatas aportan carbohidratos complejos para una energía sostenida, mientras que las hierbas frescas contribuyen con antioxidantes.
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