Sabrosa ensalada de remolacha y mandarina con refrescante menta y cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.18 · €1.20/serving
- 3 manojos de remolachas pequeñas a medianasPrecio est. €2.10–€4.50
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.72–€1.50
- 2 libras de mandarinas (6 mandarinas grandes o 8 más pequeñas; las más grandes son más fáciles de trabajar)Precio est. €3.00–€6.00
- 2 cdas. de echalote finamente picada (remojar las echalotes picadas en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.10–€0.25
- Unas gotas de agua de azaharPrecio est. €0.15–€0.35
- 12 hojas de mentaPrecio est. €0.60–€1.20
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Pimienta negra recién molida (moler la pimienta justo antes de usarla para una frescura óptima)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Precalienta el horno a 200°C (tradicional, no ventilado).
- 2Empieza por limpiar las remolachas: corta las hojas dejando aproximadamente 1 cm de tallo. Reserva las hojas para saltearlas después, ya que aportan un sabor increíble. Lava bien las remolachas bajo el grifo y úntalas con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de sal.
Nota cultural
La Ensalada Cítrica de Remolacha, Mandarina y Menta combina sabores de las regiones mediterránea y de Oriente Medio. El uso de agua de azahar añade un toque único inspirado en la cocina de Oriente Medio.
Nota de temporada
Las remolachas y las mandarinas están en temporada durante los meses de invierno, lo que hace que esta ensalada sea ideal para la época más fría. Las hojas de menta suelen estar disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, aportando el 24% de la ingesta diaria recomendada. También es rica en vitamina C gracias a las mandarinas, lo que refuerza el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro de las remolachas.
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