Chirivías picantes con especias aromáticas y verduras frescas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.67 · €0.92/serving
- 6 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 7,5 x 2,5 cm (como papas fritas gruesas)Precio est. €1.20–€2.40
- 2 cdas. de cilantro molidoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de azúcar moreno oscuroPrecio est. €0.15–€0.30
- 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 manojo de berros, cortar 1/4 de pulgada de tallos duros y desgarrar el resto de los berros en trozos de 2 pulgadasPrecio est. €0.75–€1.50
- Zumo de medio limónPrecio est. €0.25–€0.50
- 1/4 taza de almendras tostadas y finamente picadasPrecio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (típico para asar verduras).
- 2En un bol grande, mezcla las chirivías con cilantro molido, pimienta roja (o guindilla en polvo), sal, azúcar moreno y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Asegúrate de que las chirivías queden bien impregnadas con los condimentos. Luego, colócalas en una fuente de horno rectangular (de unos 23 × 33 cm, que es el tamaño estándar para asar).
Nota cultural
La combinación de especias como el cilantro y los copos de chile refleja una mezcla de influencias mediterráneas y de Oriente Medio. El uso de azúcar moreno oscuro añade un toque de dulzura común en la cocina occidental.
Nota de temporada
Los nabos suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para los meses más fríos. El berro, por su parte, se disfruta mejor en primavera y principios de verano, aportando un toque fresco a la receta.
Nota de salud
Este plato es rico en fibra y vitaminas A, C y K, gracias a los nabos, el berro y el jugo de limón. Las almendras aportan grasas saludables, mientras que el plato tiene un contenido moderadamente alto de calorías y sodio debido al azúcar moreno y la sal.
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