Muslos crujientes con judías puttanesca.

Ingredientes

Coste total estimado: €12.80 · €3.20/serving

• Sal marina en escamas y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.75–€2.25
• 12 onzas de judías verdes finas, recortadas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante)Precio est. €2.40–€4.80
• Pizca de copos de pimiento rojo machacado (ajustar la cantidad de copos de pimiento rojo según tu tolerancia al picante)Precio est. €0.03–€0.10
• 3 cdas. de caldo de pollo concentrado, casero o comprado, o simplemente aguaPrecio est. €0.15–€0.45
• 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 450 g)Precio est. €5.00–€9.00
• 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.30
• 1 cda. de pasta de tomate concentradoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 taza de aceitunas deliciosamente tangy, deshuesadas y groseramente picadas (las variedades Castelvetrano o kalamata son opciones exquisitas)Precio est. €3.50–€6.00
• 1 cdta. de orégano seco aromáticoPrecio est. €0.15–€0.40

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 220ºC. Frota el pollo con sal, pimienta negra y orégano, asegurándote de que quede bien sazonado por todos lados.

2. 2

   Calienta una cazuela de hierro fundido de unos 5 o 6 litros a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente y cubra el fondo de la cazuela, coloca el pollo para sellarlo. Dóralo por ambos lados hasta que quede bien tostado, unos 5 a 7 minutos por lado. Una vez listo, retira el pollo y resérvalo en un plato.

3. 3

   Baja el fuego a medio y añade las 2 cucharadas restantes de aceite a la cazuela. Incorpora el chalote con una pizca de sal y sofríe hasta que esté tierno y tome un tono dorado, unos 2 minutos. Luego, agrega el ajo y cocínalo hasta que se dore ligeramente por los bordes, aproximadamente 1 o 2 minutos más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato combina sabores de la cocina mediterránea, con ingredientes como aceitunas, alcaparras y orégano, comúnmente utilizados en los platos de esa región. El uso de muslos de pollo añade un elemento rico y contundente a la comida, lo que la convierte en una opción popular para los amantes de la comida…

• Nota de temporada

  Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que muchos de sus ingredientes, como el pollo, las aceitunas y las especias, están fácilmente disponibles. Sin embargo, las judías verdes son mejores en verano, cuando están en temporada y en su punto máximo de frescura.

• Nota de salud

  Los muslos de pollo crujientes con judías verdes ácidas forman una comida equilibrada con una buena cantidad de proteínas y grasas saludables. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan sus niveles de azúcar en sangre. Además, el plato es una buena…