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Cuisse de poulet croustillante puttanesca.

Cuisse de poulet croustillante puttanesca.

Cuisses de poulet croustillantes accompagnées de haricots verts à la puttanesca.

40 minutesmedium3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
25g
Glucides
12g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.80 · €3.20/serving

  • Sel de mer en flocons et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.75–€2.25
  • 12 onces de haricots verts fins, équeutés (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.40–€4.80
  • Pincée de piment rouge écrasé (ajuster la quantité de piment rouge en fonction de votre tolérance aux épices)Prix estimé €0.03–€0.10
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet corsé, fait maison ou acheté, ou simplement de l'eauPrix estimé €0.15–€0.45
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 450 g)Prix estimé €5.00–€9.00
  • 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.30
  • 1 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 tasse d'olives délicieusement acidulées, dénoyautées et grossièrement hachées (les variétés Castelvetrano ou kalamata sont d'excellents choix)Prix estimé €3.50–€6.00
  • 1 c. à café d'origan séché aromatiquePrix estimé €0.15–€0.40

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre noir et de l'origan en veillant à bien répartir les épices sur toute la surface.

  2. 2

    Dans une cocotte en fonte de 5 à 6 litres, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude et recouvre le fond de la cocotte, déposez le poulet pour le faire dorer. Faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirez ensuite le poulet et réservez-le sur une assiette.

  3. 3

    Baissez le feu à moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la cocotte. Incorporez l'échalote avec une pincée de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il prenne des reflets dorés sur les bords, soit 1 à 2 minutes supplémentaires.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat combine des saveurs issues de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients comme les olives, les câpres et l'origan, couramment utilisés dans les plats de cette région. L'utilisation de cuisses de poulet ajoute une touche riche et réconfortante, en faisant un choix populaire pour les amateurs de plats…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car de nombreux ingrédients comme le poulet, les olives et les épices sont facilement disponibles. Cependant, les haricots verts sont meilleurs en été, lorsqu'ils sont de saison et à leur apogée de fraîcheur.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les cuisses de poulet croustillantes accompagnées de haricots acidulés constituent un repas équilibré, riche en protéines et en graisses saines. Ce plat est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Il est également…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Cuisse de poulet croustillante puttanesca. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Cuisse de poulet croustillante puttanesca. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Cuisse de poulet croustillante puttanesca. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Cuisse de poulet croustillante puttanesca. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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