Pargo rojo a la plancha con sabrosa coliflor siciliana y ensalada de perejil.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.55 · €5.14/serving
- Aceite de oliva virgen extra al gustoPrecio est. €0.10–€0.30
- 2 cebollas cortadas en cubos de 1/4 de pulgadaPrecio est. €0.40–€1.00
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- Pizca de pimienta roja machacadaPrecio est. €0.03–€0.10
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.20–€0.60
- 1 lata de 796 g de tomates italianas peladas, pasadas por un molino de alimentosPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 coliflorPrecio est. €1.50–€3.00
- Ralladura y jugo de 1 limón (jugo reservado para la ensalada)Precio est. €0.30–€0.70
- 1/4 taza de aceitunas gaeta o kalamata, en rodajas finasPrecio est. €0.80–€1.50
- 1/4 taza de alcaparrones, cortados en rodajas finasPrecio est. €1.00–€2.00
Pasos
- 1**Preparar la base de la salsa:** En una cazuela grande, echa un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponla a fuego medio. Añade la cebolla picada y una pizca generosa de sal, junto con el pimentón rojo. Deja que la cebolla se sofría lentamente hasta que esté tierna y desprenda su aroma, unos 8-10 minutos. Agrega el ajo picado y sigue cocinando 2-3 minutos más. Incorpora los tomates triturados y vierte 180 ml de agua. Sazona al gusto con sal, sube el fuego hasta que hierva y luego baja a fuego lento para que cueza a fuego suave durante 20-30 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario antes de servir.
- 2**Cocer la coliflor:** En una olla grande, pon agua a hervir y añade sal generosamente, como si fuera agua de mar. Cuando el agua esté hirviendo, introduce la coliflor troceada. Deja que vuelva a hervir y cocina la coliflor durante 5-7 minutos, hasta que esté muy tierna, casi deshaciéndose.
Nota cultural
Este plato está inspirado en la cocina siciliana, conocida por sus sabores intensos y el uso de ingredientes frescos como aceitunas, alcaparras y cítricos. El pargo rojo es un pescado popular en la cocina mediterránea, y la combinación de ingredientes refleja las tradiciones culinarias vibrantes y diversas de la…
Nota de temporada
Este plato se puede disfrutar durante todo el año, ya que el coliflor, los tomates y los limones suelen estar disponibles en los supermercados en cualquier temporada. El pargo rojo, por su parte, suele estar en temporada durante los meses de primavera y verano.
Nota de salud
El Pargo Rojo con Coliflor Siciliana es un plato nutritivo rico en proteínas, vitaminas A, C y K. Además, es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 gracias al pargo rojo. Sin embargo, el plato tiene un alto contenido de sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
