Crujiente bagre rebozado en nueces con salsa ácida para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.93 · €1.73/serving
- 4 filetes de bagre (aproximadamente 113 gramos cada uno), enjuagadosPrecio est. €4.80–€7.20
- 2 cdas. de suero de leche bajo en grasaPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 rebanadas de pan integral ligero (el de menor contenido de sodio disponible), rasgadas groseramentePrecio est. €0.40–€0.80
- 2 cebolletas medianas, en rodajasPrecio est. €0.20–€0.40
- 3 cdas. de nueces pecanas picadasPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/2 cdta. de pimienta de limón sin salPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de crema agria sin grasaPrecio est. €0.60–€1.00
- 2 cdas. de relish de pepinillo eneldoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de ralladura de limón finamente rallada (utilice un microplane para obtener una textura fina)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.05–€0.10
Pasos
- 1Coloca el pescado en una fuente amplia y poco profunda, disponiéndolo en una sola capa. Vierte la mitad del suero de leche sobre la parte superior, asegurándote de que quede bien cubierto. Dale la vuelta al pescado y repite con el resto del suero de leche. Tapa la fuente y métela en la nevera durante 10 minutos a 1 hora, dándole la vuelta al pescado de vez en mientras reposa.
- 2Para empezar, precalienta el horno a 200°C (si tienes horno de gas, marca 6).
Nota cultural
El bagre empanizado con pacanas es un plato popular en la cocina sureña, especialmente en estados como Luisiana y Misisipi. La salsa de acompañamiento agridulce añade un toque vibrante a la receta tradicional.
Nota de temporada
El bagre suele estar disponible todo el año, pero está en su mejor momento durante los meses más cálidos. Las pacanas se cosechan en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para esa temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al bagre y las pacanas. El suero de mantequilla bajo en grasa y la crema agria sin grasa contribuyen a un contenido reducido de calorías y grasas.
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