Poisson-chat croustillant enrobé de noix de pécan et accompagné d'une sauce de trempage piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.93 · €1.73/serving
- 4 filets de poisson-chat (environ 113 grammes chacun), rincésPrix estimé €4.80–€7.20
- 2 c. à soupe de babeurre faible en matières grassesPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 tranches de pain complet léger (le moins de sodium possible), déchirées grossièrementPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 oignons verts moyens, tranchésPrix estimé €0.20–€0.40
- 3 cuillères à soupe de noix de pécan hachéesPrix estimé €0.35–€0.70
- 1/2 c. à café de poivre citron sans selPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 tasse de crème sure sans matières grassesPrix estimé €0.60–€1.00
- 2 c. à soupe de relish de cornichon à l'anethPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez une microplane pour une texture fine)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 c. à café de jus de citron fraisPrix estimé €0.05–€0.10
Étapes
- 1Disposez le poisson dans un plat large et peu profond, en une seule couche. Versez la moitié du babeurre sur le dessus, en veillant à bien répartir. Retournez le poisson et répétez l'opération avec le reste du babeurre. Couvrez le plat et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes à 1 heure, en pensant à retourner le poisson de temps en temps.
- 2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Note culturelle
Le poisson-chat pané aux noix de pécan est un plat populaire de la cuisine du Sud, en particulier dans des États comme la Louisiane et le Mississippi. La sauce dip acidulée apporte une touche piquante à la recette traditionnelle.
Note de saison
Le poisson-chat est généralement disponible toute l'année, mais il est à son meilleur pendant les mois les plus chauds. Les noix de pécan sont récoltées à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour cette saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au poisson-chat et aux noix de pécan. Le babeurre faible en gras et la crème sure sans matières grasses contribuent à un contenu calorique et lipidique réduit.
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