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Pinchos de pescado a la parrilla.

Pinchos de pescado a la parrilla.

Brocheta de pescado asado a la perfección con especias aromáticas.

50 minutesmedium3-5 porcionesmoroccan

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Nutrición por porción

Calorías
320
Proteínas
25g
Carbohidratos
5g
Grasas
22g

Ingredientes

Coste total estimado: €17.90 · €4.48/serving

  • 1 1/2 libras de pez espada, atún o rape, cortados en cubos de 1 1/4 pulgadasPrecio est. €15.00–€27.00
  • Hojas de laurel (unas 20)Precio est. €1.50–€3.00
  • 1 cebolla mediana finamente cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.70
  • 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.60–€1.50
  • Zumo de medio limón fresco (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.15–€0.30
  • Sal y pimienta al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
  • Zumo de 1 limónPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

  1. 1

    Ensarta los tacos de pescado en brochetas de madera o metal plano, intercalándolos con hojas de laurel. Tritura la cebolla en un robot de cocina junto con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Unta las brochetas de pescado con esta marinada y déjalas reposar en la nevera durante 20 minutos, tapadas.

  2. 2

    Asa las brochetas a la parrilla o grátinalas durante 4-6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y pintándolas con la marinada.

  3. 3

    Decora el plato con gajos de limón antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

  • Nota cultural

    Las brochetas de pescado a la parrilla tienen una rica historia cultural, con variaciones de este plato presentes en cocinas de todo el mundo. Desde la cocina mediterránea hasta la asiática, asar pescado en brochetas es un método de cocción popular que resalta los sabores naturales del marisco. Este plato suele…

  • Nota de temporada

    Las brochetas de pescado a la parrilla son perfectas para las barbacoas de verano, cuando el pez espada, el atún y el rape están en temporada. Estos pescados suelen estar disponibles durante los meses más cálidos, lo que convierte a este plato en una excelente opción para reuniones al aire libre.

  • Nota de salud

    Las brochetas de pescado especiadas a la parrilla son una opción saludable, ya que proporcionan una buena fuente de proteínas y grasas saludables provenientes del pescado y el aceite de oliva. Este plato también es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo hace ideal para quienes siguen una dieta equilibrada. Además,…

También disponible en:EnglishالعربيةDeutschFrançais

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Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar "Pinchos de pescado a la parrilla." con antelación?+

Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos por separado. Para mejor textura, cocina justo antes de servir y termina con hierbas frescas o un toque cítrico.

¿Cómo guardo las sobras de "Pinchos de pescado a la parrilla."?+

Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente y añade un poco de agua, caldo o salsa si está seco.

¿Qué sustituciones fáciles puedo hacer en "Pinchos de pescado a la parrilla."?+

Cambia proteínas y verduras según lo que tengas y ajusta el sazonado poco a poco. Mantén el mismo método de cocción y tamaños de corte similares.

¿Cómo hago "Pinchos de pescado a la parrilla." más sabroso sin cambiar la receta?+

Sazona en capas: sal temprano, tuesta especias brevemente y termina con ácido (limón/vinagre) y un toque fresco (hierbas, yogur, aceite picante).

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