Pollo a la parrilla thai aromático.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.00 · €1.50/serving

• 3 libras de pechuga de pollo entera o una combinación de pechuga y muslos, con pielPrecio est. €6.00–€12.00
• 2 cdas. de granos de pimienta negra enteros, recién molidos con un mortero y una mano o un molinillo eléctrico de café/especiasPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 dientes de ajo fresco, pelados y cortados por la mitad (machacados ligeramente para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.30
• 2 cdas. de raíces de cilantro finamente picadas, meticulosamente lavadas (de aproximadamente 2 manojos), picadas finamente (para un sabor intenso)Precio est. €0.20–€0.50
• 3 cdas. de salsa de pescado asiática (opta por naam pla para un toque auténtico)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de leche de coco en lata sin azúcar de calidad* (remover bien antes de usar)Precio est. €0.80–€1.50
• Acompañamientos: Arroz pegajoso tailandés y una salsa picante y dulce para mojarPrecio est. €1.50–€3.00

Pasos

1. 1

   Con un cuchillo de cocina bien afilado o unas tijeras para aves, corta las pechugas de pollo por la mitad y luego cada mitad en 4 trozos horizontales. Para los muslos, sepáralos en dos partes: el contramuslo y la pierna. Si lo prefieres, puedes pedirle a tu carnicero que te prepare el pollo ya troceado.

2. 2

   Empieza machacando los granos de pimienta y los dientes de ajo con una pizca de sal en un mortero o en un procesador pequeño hasta obtener una pasta homogénea. Añade las raíces de cilantro y sigue triturando hasta que quede bien integrado. Mezcla esta pasta de cilantro con salsa de pescado y leche de coco en un bol grande. Incorpora los trozos de pollo y asegúrate de que queden bien impregnados con la marinada. Tapa el bol y deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 45 minutos.

3. 3

   Prepara la parrilla encendiéndola o precalienta el grill del horno si vas a usarlo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato tiene su origen en Tailandia, conocida por sus sabores audaces y aromáticos. El uso de salsa de pescado asiática, raíces de cilantro y arroz glutinoso refleja las técnicas e ingredientes tradicionales de la cocina tailandesa. La cocina tailandesa es famosa por su equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos…

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para el verano, cuando el ajo fresco y el cilantro están en temporada, y asar al aire libre es perfecto. Los sabores vibrantes se disfrutan mejor cuando los ingredientes están en su punto máximo de frescura.

• Nota de salud

  El Pollo a la Parrilla al Estilo Tailandés con Aromáticos es un plato rico en proteínas y relativamente bajo en carbohidratos. Proporciona una buena cantidad de grasas saludables gracias a la leche de coco y el pollo. El plato es rico en vitaminas A y C, esenciales para la función inmunológica y la salud de la piel, y…