Pudín especiado con salsa borracha.

Ingredientes

Coste total estimado: €24.45 · €4.07/serving

• 3/4 taza (1 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente para facilitar la mezcla)Precio est. €1.80–€3.00
• 1 taza de azúcar glas tamizadaPrecio est. €1.20–€2.50
• 5 cdas. de brandy fino (Añadir el brandy lentamente para no opacar los otros sabores)Precio est. €2.50–€5.00
• 1 2/3 tazas de uvas pasas (aproximadamente 8 onzas) (Remojar las uvas pasas en agua tibia para hidratarlas antes de usar)Precio est. €5.50–€9.00
• 3/4 taza de cerezas confitadas u otras frutas secas cortadas en cubos como albaricoques o higos (aproximadamente 4 onzas) (Cubra las frutas picadas con un ligero polvo de harina para evitar que se hundan en el fondo de la masa)Precio est. €2.25–€4.50
• 3/4 taza de ciruelas deshuesadas picadas (aproximadamente 4 onzas) (Mezclar las ciruelas en un poco de harina para que se distribuyan uniformemente en el pastel)Precio est. €1.50–€3.00
• 1/4 taza de cáscara de naranja confitada cortada en cubos (Mejora el sabor remojando la cáscara de naranja en un chorrito de licor de naranja)Precio est. €2.00–€4.00
• 1 1/2 cdta. de canela recién molida (Para obtener mejores resultados, moler la canela justo antes de usar)Precio est. €0.15–€0.30
• 3/4 cdta. de jengibre molidoPrecio est. €0.10–€0.20
• 1/2 cdta. de nuez moscada molida (La nuez moscada recién rallada elevará el sabor del plato)Precio est. €0.08–€0.15

Pasos

1. 1

   Para empezar, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora poco a poco el brandy. Si lo preparas con antelación, puedes guardarlo en la nevera hasta una semana. Recuerda sacarlo un rato antes de servir para que esté a temperatura ambiente.

2. 2

   En un bol grande, mezcla las pasas, las cerezas confitadas, los orejones, la piel de naranja, la canela, el jengibre, la nuez moscada y una pizca de sal. Vierte el ron sobre la mezcla y remueve bien. Deja reposar unos 30 minutos para que los sabores se integren.

3. 3

   En otro bol mediano, combina pan rallado, azúcar y harina. Añade esta mezcla a la de frutas secas y remueve hasta que todo esté bien integrado. Tapa el bol y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Pudín de Especias con Mantequilla tiene orígenes británicos y suele asociarse con los postres tradicionales de Navidad. La adición de brandy, ron y frutas secas refleja la influencia histórica de las rutas comerciales en la cocina británica, incorporando ingredientes de todo el mundo.

• Nota de temporada

  Este Pudín de Especias con Mantequilla y Alcohol es un postre popular durante la temporada navideña, especialmente en los meses más fríos como el invierno. Sus especias cálidas y sabores intensos lo convierten en un reconfortante manjar para reuniones festivas.

• Nota de salud

  Aunque delicioso, este pudín es alto en calorías y grasas, especialmente grasas saturadas y azúcares, que deben consumirse con moderación. También aporta algo de fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. La inclusión de frutos secos como las almendras añade una fuente de grasas saludables y proteínas.