Pure de guisantes con aceite aromático.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.15 · €1.02/serving

• 3 cdas. de mantequilla sin sal cremosaPrecio est. €0.12–€0.25
• 1 cdta. de sal casher de lujo, más al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
• Pimienta negra recién molida (ajustar según su preferencia para un toque picante)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 taza de aceite de oliva perfumado con hierbas (infundido con hierbas como romero y tomillo para un sabor mejorado)Precio est. €2.50–€5.00
• 1 cebolla mediana, pelada, cortada por la mitad a lo largo de la raízPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de yogur griego natural y cremoso (utiliza entero para un sabor más rico)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 bolsas de guisantes dulces congelados (450 g cada una) (6 tazas) (descongelar antes de usar para acelerar el tiempo de cocción)Precio est. €2.00–€4.00

Pasos

1. 1

   En una cazuela grande y gruesa, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna, sin que llegue a dorarse, durante unos 6-8 minutos. Sazona con 1½ cucharaditas de sal, vierte 500 ml de agua, remueve bien y lleva a ebullición. Incorpora los guisantes a la cazuela y cuécelos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando durante unos 2 minutos.

2. 2

   1. Retira la olla del fuego y mezcla el yogur. Usa una licuadora o una batidora de mano directamente en la olla para triturar la sopa hasta obtener una textura suave, agregando agua si es necesario para ajustar la consistencia. Sazona con sal y pimienta, y deja que se enfríe a temperatura ambiente. 2. Transfiere la sopa a un recipiente hermético, cúbrelo bien y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.

3. 3

   Sirve la sopa en cuencos individuales y decora cada ración con un chorrito en espiral de aceite de oliva aromatizado con hierbas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El puré de guisantes es un plato popular en la cocina mediterránea, que a menudo se sirve como entrante refrescante o acompañamiento. El aceite de oliva infusionado con hierbas añade un toque fragante y sabroso, realzando el plato en su conjunto.

• Nota de temporada

  El Puré de Guisantes Frío con Aceite de Hierbas es ideal prepararlo en primavera y verano, cuando los guisantes frescos están en temporada, ofreciendo los guisantes más dulces y sabrosos.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y proteínas gracias al yogur griego. Sin embargo, es alto en calorías y grasas debido a la mantequilla y el aceite de oliva utilizados.